As diferenças entre Ales e Lagers

Todas as cervejas são feitas como ales ou lagers- cerveja

e lager são os dois ramos principais (classificações) da árvore genealógica cerveja e estão intimamente relacionados ramos para isso. Ales são os mais velhos, ilustres cervejas, tradicionais do mundo, antecedendo lagers por milhares de anos, enquanto lagers são uma criação relativamente moderna, a menos de 200 anos de idade.

Levedura faz com que a cerveja

O ramo da árvore genealógica cerveja - ale ou lager - corresponde ao tipo de levedura utilizada para fermentar a cerveja. Tem de levedura e levedura de ale lager, e esses tipos de leveduras, por sua vez, geralmente ditam a temperatura à qual a cerveja é fermentada. Ales são tradicionalmente fermentados em temperaturas mais quentes (55 a 70 graus Fahrenheit, 12 a 21 graus Celsius), enquanto lagers são tipicamente fermentado a temperaturas mais baixas (38 a 50 graus Fahrenheit, de 3 a 10 graus Celsius).

A fermentação mais frio e envelhecimento temperaturas utilizadas com fermento lager abrandar a atividade de leveduras e exigem um tempo de maturação mais longa. O ambiente frio inibe a produção de aromas frutados (chamada ésteres) E outros subprodutos de fermentação comum em cervejas. Este processo cria sabor mais limpo do lager. envelhecimento longo (ou lagering) Também actua de modo a suavizar a cerveja.

Você pode saborear a diferença, por vezes,

Todo iniciante cerveja quer saber como ales gosto diferente de lagers. Se fosse assim tão fácil! Esta questão é uma espécie de perguntar como vinhos tintos gosto diferente dos vinhos brancos.

Ironicamente, você pode encontrar estilos de cerveja chamados cerveja vermelha e cerveja branca, mas isso é outra história, e você pode ter certeza que ela não envolve casca da uva.

Ales compartilham muitas características comuns, e assim fazer lagers, mas os dois grupos se sobrepõem tanto que quaisquer absolutos sobre uma ou outra classe são geralmente errado. Esta sobreposição cria alguma confusão ea necessidade de especialistas para explicar as diferentes características, mas também cria a necessidade de exploração de cerveja.

Você pode dizer que ales geralmente

  • Incluem cervejas mais robustas de degustação

  • Tendem a ser frutado e aromático

  • Incluem cervejas mais amargas

  • Têm um sabor e aroma complexo pronunciada

  • São apreciados mais quente (45 a 55 graus Fahrenheit, de 7 a 12 graus Celsius)

E você pode dizer que lagers geralmente

  • Incluem cervejas mais leves degustação

  • Tendem a ser altamente gaseificada ou estaladiços

  • Tendem a ser lisa e suave

  • Tenha um,, gosto equilibrada limpo sutil e aroma

  • São servidos bastante frio (38 a 45 graus Fahrenheit, de 3 a 7 graus Celsius)

Se alguém diz, # 147 eu não gosto de cervejas, # 148- ou nº 147-lagers dá-me dores de cabeça, # 148- responder dizendo que existe simplesmente muita variedade para esse tipo de distinção a reter a água (ou cerveja, para que o assunto). exploração de cerveja é chamado para!

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