Saber quando você pode usar cerveja em uma receita
Em qualquer lugar do vinho, caldo de carne, ou água é chamado para em uma receita, a cerveja normalmente oferece uma alternativa única. cozinheiros imaginativas podem ter um campo dia experiências com cerveja como um substituto para, pelo menos, parte dos outros líquidos de cozinha comum.
O lugar mais fácil para começar a brincar (com cozinha e cerveja, que é) é com cozinhados alimentos, sopas, guisados, marinadas, esmaltes, e bastes. Apenas derramá-lo sobre ou dentro No outro extremo, você pode tentar o chocolate creme stout gelo, definitivamente um exercício de mente aberta:. Experimente-o como um flutuador (com cerveja de malte, não cerveja de raiz). Qual é o próximo - cerveja de mostarda? Oh, espere - que tem sido feito!
Se você é novo para cerveja e quer experimentar com ele em suas próprias receitas, tente usar o seguinte:
Pálido Lager para queda de um BATERIAS você também pode usar pálido Lager por metade do líquido em qualquer receita de pão e um quinto a um quarto do líquido em uma receita de sopa
A ale clara ou lager (e um pouco de água) para cozinhar mexilhões
Pálido Lager misturado com água (e especiarias) para cozinhar camarão
Leve a lagers médio-bodied para marinadas mais leves
lagers encorpados ou ales para marinadas mais fortes (como os de inspiração chinesa)
Boa notícia para os vegetarianos: cerveja saboroso, como Scottish Ale, é um substituto fantástico para frango ou carne estoque. A cerveja é feita a partir de grãos, por isso tem uma afinidade natural com pratos à base de grãos.
Sempre que você usar cerveja em uma receita, cozinhá-lo o tempo suficiente para ele para dar o seu sabor, que depende muito da cerveja que você está usando eo que você está cozinhando.
Uma das maneiras mais simples para começar a cozinhar com cerveja é com um frango assado: Basta deitar uma garrafa de uma cerveja saborosa, tais como M # 228-rzen ou Brown Ale, sob o rack de cozimento e deixá-lo misturar com a panela drippings- adicionar amido de milho ou farinha e cerveja fresca quando feito, para um maravilhoso, molho lumpless (o resto é com você).
Não assuma que a cerveja é um ingrediente complementar em cada receita. Afinal, um dos quatro sabores básicos (doce, azedo, salgado, amargo), a maioria de cerveja contribui apenas doce e amargo. Às vezes, a cerveja só não vai funcionar, normalmente porque a sua amargura singular ou doçura se concentra cozinhando. (Vinho normalmente não é amargo, e vinhos doces não são comumente usados para cozinhar.) Considere se doçura ou amargura concentrada de cerveja pode prejudicar o prato que você está cozinhando.