Bartending Basics: Como a cerveja é feita
Todos os bartenders deve estar familiarizado com cerveja. O processo de cerveja cerveja começa com água pura, grãos de milho e cevada maltada. cevada maltada é o ingrediente básico e é muitas vezes referida como a # 147-soul de cerveja. # 148- Ela contribui para a cor eo sabor característico da cerveja. maltada significa simplesmente que a cevada foi impregnada ou embebida em água e deixou-se germinar, ou crescer.
A produção de cerveja é um processo passo-a-passo:
Os grãos de milho e de malte, são cozidos e misturados para criar puré.
Um líquido açucarado, chamada mosto, é extraído a partir do mosto.
A parte sólida restante do mash, grãos de cerveja, é vendido como feed.
O mosto é transferido para as chaleiras fermentação, onde é cozido e lúpulo são adicionados.
hops são responsáveis pelo aroma rico e delicado amargor na cerveja.
O mosto então se move para o refrigerador de mosto.
ar estéril é acrescentado a seguir, juntamente com o fermento, que converte açúcar em álcool e dióxido de carbono. O mosto move para tanques de fermentação durante um período de tempo controlado cuidadosamente.
Brewers pode usar duas categorias diferentes de leveduras: parte inferior e superior.
levedura de fundo deposita-se no fundo do tanque após a conversão de todo o açúcar, e a cerveja resultante é um lager.
levedura Top sobe ao topo do tanque quando ele é feito com o açúcar, e a cerveja que produz é um ale.