O que Bartenders devem saber sobre a cerveja
Cada bartender vai inevitavelmente entrar em contacto com a cerveja. A cerveja é uma bebida alcoólica excepcionalmente popular. A seguir estão os diferentes tipos de cerveja e algumas dicas sobre como eles devem ser servido.
Tipos de cerveja
Você provavelmente já viu alguns dos seguintes termos em rótulos de cerveja, ou talvez você já ouviu-os em comerciais de cerveja:
cerveja é cerveja de alta fermentação. É um pouco amargo, geralmente gosto hoppy, e geralmente tem um teor de álcool superior a lagers.
Amargo cerveja é uma cerveja forte - geralmente Inglês - com, como o nome indica, um sabor agridoce.
cerveja forte escura cerveja é uma lager escura forte, ligeiramente doce fabricado a partir de malte caramelizado.
Gelo cerveja é feita a temperaturas mais baixas do que o normal e, em seguida, refrigerada até abaixo de zero, formando cristais. Os cristais são filtrados para fora, deixando uma cerveja suave de sabor com um teor de álcool ligeiramente mais elevado.
lager é uma cerveja de baixa fermentação armazenado a temperaturas muito baixas (frio) por um longo período de tempo (vários meses). A palavra lager é alemão para # 147-to loja # 148.;
Lambic cerveja é fabricada na Bélgica. Ingredientes como pêssegos, framboesas, cerejas, e trigo são adicionados durante o processo de fabricação de cerveja.
Leve cerveja tem menos calorias e menos álcool.
Baixa caloria cerveja tem ainda menos calorias do que cerveja clara (e alguns diriam ainda menos sabor). Estas cervejas têm, geralmente, de 55 a 65 calorias por porção.
licor de malte é fermentado a uma temperatura mais elevada do que outras cervejas, o que resulta num teor mais elevado de álcool.
Pilsner é uma luz, hoppy, lager seco.
causa é cerveja fabricada e processados a partir de arroz. (Alguns consideram bem um vinho.) Sake é servido quente ou à temperatura ambiente.
robusto é uma cerveja produzida a partir de cevada fortemente torrado. É de cor mais escura e tem um sabor ligeiramente amargo.
Trappist cerveja é fabricada na Bélgica ou a Holanda por monges trapistas. Contém níveis elevados de álcool e é geralmente de cor escura.
Trigo a cerveja é feita, como você pode esperar, com o trigo. Geralmente é decorado com um limão e, por vezes, xarope de framboesa.
Armazenar e servir sugestões
Nos Estados Unidos, a cerveja é servida fria (40 graus Fahrenheit). Temperaturas mais baixas tendem a maçante o gosto, por isso considero 40 graus do limite inferior. cerveja loja longe da luz solar, ou você recebe skunked cerveja, que nunca é agradável. A maioria das cervejas agora têm rótulos que dizem quando foram fabricado ou quando para removê-los da prateleira.