Tipos de Cervejas híbridos
Alguns estilos de cerveja não se encaixam perfeitamente nas categorias ale e lager porque cervejeiros misturar os ingredientes e processos de ambas as categorias em uma cerveja. Por exemplo, um fabricante de cerveja pode utilizar uma levedura de ale, mas uma temperatura de fermentação lager.
Aonde híbridos, como o seguinte, se encaixam na árvore genealógica cerveja? Pense em um exótico, misterioso, tio bem explorada: um pouco fora do gráfico, não do agrado de todos, mas com um apelo definitivo para alguns de nós.
Altbier: Altbier é uma Ale Alemão (um pássaro raro, na verdade). Alt significa velho, referindo-se ao fato de que a cerveja é fermentada à maneira antiga - com cepas de levedura ale top-fermentação. Altbiers modernos são fermentados quente como cervejas, mas frio idade como lagers. O Altbier típico é maltado com um paladar assertivo e uma boa quantidade de amargor de lúpulo, embora a mistura hop (porque é complexo) tende a diferir de uma cervejaria para a próxima. Dusseldorf, Alemanha, é considerado o centro de produção de Altbier.
California Beer Comum (anteriormente conhecido como cerveja de vapor): Como seu antecessor Vapor, esta cerveja possui um corpo médio, um paladar tostado e maltado, e uma presença hop bastante agressivo no aroma, sabor e amargor. A cerveja comum Califórnia é com fermento lager fermentada-quente.
Ale Creme: Creme Ale é uma luz-bodied, invenção totalmente americano. Como cervejeiros norte-americanos continuaram a produzir cervejas de luz-bodied, eles tentaram fazê-los com fermentações mais longas e mais frias, como estava sendo feito com cerveja lager (estas cervejas não foram poupados a introdução de grãos adjuntos, quer). A cerveja resultante é semelhante ao lagers americanas e é muitas vezes conhecido por seu aroma brega óbvio e sabor, juntamente com, um paladar grãos perfumy-doce suave. Creme Ale é de cor pálida e altamente gaseificada.
K # 246-LSCH (aproximadamente pronunciado Kelsh): Sendo nomeado após a cidade de K # 246-ln (Colónia), na Alemanha, indica que a cerveja era produzida no estilo tradicional daquela cidade. K # 246-LSCH é fabricada como uma ale com cepas de leveduras top-fermentação, mas sofre um processo de fermentação a frio. É visivelmente pálido e nebuloso, em parte devido à adição de trigo, mas principalmente o resultado de ser filtrada. K # 246-LSCH é limpo no palato com uma acidez ligeira láctico (leitosa), relativamente fina-bodied, e não muito forte. Seu amargor do lúpulo médio tem um efeito de secagem. No geral, K # 246-LSCH é um tipo refrescante, verão da cerveja.