Emparelhamento de cerveja com alimentos
Apesar de vinhos vintage e espíritos com idade pode gabar-se de uma longa convivência com haute cuisine, cerveja - até recentemente em alguns lugares - é muitas vezes relegado para o churrasco no quintal. Mas isso é errado. A cerveja é apenas para matar a sede, tanto quanto os computadores são apenas para processamento de números e os esportes são apenas para os meninos. Obtenha com ele, cerveja folks- é para jantar, também!
Embora ele pode ter tomado restaurateurs, gourmands e artistas culinárias sempre a pegar o conceito de pares de cerveja e comida, agora que eles têm, é um bilhete quente. E por que não - a cerveja é considerada bebida mais popular do mundo, com cerveja artesanal crescendo em popularidade a cada dia. Depois de muito muitos anos, as perspectivas para os bebedores de cerveja é ros # 233- - er, rosado. Graças ao entusiasmo dos fabricantes de cerveja, donos de restaurantes e consumidores de cerveja fabricada-craft saboroso, cerveja recuperou seu lugar de direito nas nossas mesas de jantar.
Boa cerveja fabricada-craft pode ser muito mais interessante do que o vinho - é frio e refrescante e, dependendo do estilo, pode ser muito mais rico, mais complexo e mais saboroso do que o vinho. Além disso, se você tem orçamento e capacidade de uma pessoa média, você vai descobrir que gosto de vários tipos diferentes de cerveja durante uma refeição é preferível a degustação de vários vinhos diferentes.
Adivinhando diretrizes gerais
Dentro do mundo, por vezes, intimidante de vinho e comida, até mesmo os neófitos pode se apoiar no velho carne vermelho-vinho tinto axioma em uma pitada. Mas os bebedores de cerveja não tem nenhuma orientação, tais axiomático, em geral para voltar a cair, porque não existe nenhum. E poucas pessoas têm uma boa compreensão suficiente sobre os vários estilos de cerveja e perfis de sabor facilmente fazer escolhas.
Na verdade, você vai achar que é difícil dar errado quando a correspondência de cerveja e comida. O que é divertido é tentar fazer melhor do que não vai mal.
Cada tipo de alimento concebivelmente tem uma cerveja apropriada para acompanhá-lo. A beleza da cerveja está em sua versatilidade. Geralmente, é possível encontrar um estilo de cerveja que é uma escolha natural para um determinado alimento. Cerveja ainda funciona melhor do que o vinho com alguns pratos, tais como especialmente os mais picantes ou ácidos. E ligeiramente cervejas ácidas são grandes folhas para alimentos ricos.
Substituindo a cerveja para o vinho
A categoria de cerveja lager é o vinho equivalente branco. Quando comparado com cervejas, cervejas possuem as seguintes características:
Geralmente mais leves no corpo e cor
Mais estreito perfil de sabor e um alto grau de potabilidade (isto é, tendem a apelar para um público mais amplo)
A categoria ale é o vinho equivalente vermelho. Quando comparado com lagers, ales tem essas qualidades:
normalmente mais escura
Rounder, mais robusta e expressiva
Mais amplo perfil de sabor e, portanto, a potabilidade inferior (isto é, tendem a apelar para aqueles com um paladar cerveja mais experientes)
Só para mantê-lo em seus dedos do pé, tenha em mente que estas orientações são realmente geral - existem lagers escuras e encorpados com tanta certeza como fazer luz e cervejas leves.
Da próxima vez que você está prestes a ir de uva por força do hábito, considere uma cerveja em vez disso. Esta tabela oferece algumas boas idéias.
| Vinho | Sugeriu substituir a cerveja |
|---|---|
| Vinho branco seco | Loira Ale, Kolsch ou Pils alemão |
| vinho tinto seco | Fruit Lambic ou Flanders Red Beer |
| champanhe | Luz e Witbier spritzy, Lambic, ou Berliner Weisse |
| conhaque | Espirituosas Barleywine ou Old Ale |
| Vinho do Porto | Sabor intenso Imperial Stout russo |
Tenha em mente que estas substituições sugeridas não está negociando gosto para gosto, mas de estilo para estilo. Em outras palavras, não espere que o Imperial Stout para provar como uma porta vinho- é simplesmente servir o mesmo propósito agradável como uma libação depois do jantar rico e espirituoso.