Como fazer SABL & # 233-s
Sables (pronuncia-Blay HAS) é um bolinho de manteiga clássico francês que se originou na Normandia e agora são populares em toda a França. O nome destes meios bolinhos # 147-areia, # 148- que se refere à sua textura friável. Tradicionalmente, as formas amanteigados deliciosamente são redondos com bordas caneladas, mas você pode usar qualquer um dos seus cortadores de biscoito favorito.
ferramentas especiais:Pino do rolo, cortadores de biscoito
Tempo de preparação:1 hora- inclui refrigeração
tempo de cozimento: 9 minutos
Produção: 4 dúzia
2-3 / 4 xícaras de farinha de trigo
sal 1/8 colher de chá
açúcar de 3/4 de copo
3/4 xícara (1-1 / 2 varas) de manteiga sem sal, frio
2 ovos
extrato de baunilha 1 colher de chá
Pré-aqueça o forno a 350 graus. Forre uma assadeira com papel manteiga.
Misture a farinha, sal e açúcar em um processador de alimentos com a lâmina de aço e de pulso brevemente para misturar. Corte a manteiga em pedaços pequenos e adicione. Pulso até que a manteiga é cortado em pequenos pedaços muito. Em uma tigela pequena, bata ligeiramente os ovos com a baunilha e adicione à mistura de manteiga. Pulso até que a massa formar uma bola, cerca de 30 segundos.
Para misturar a massa usando um misturador e tigela bata a manteiga até ficar macio, cerca de 2 minutos. Adicione o açúcar e bata bem. Bata os ovos com o extrato de baunilha e adicione. Misture bem, parando ocasionalmente para raspar as laterais da tigela. Misture a farinha eo sal e adicione à mistura em três fases, misturando bem após cada adição.
Divida a massa em duas partes e enrole cada seção entre folhas de papel de cera levemente enfarinhada até uma espessura de 1/4 de polegada. Se a massa é macia, frio em uma assadeira no congelador durante 10 a 15 minutos.
Retire com cuidado o papel de cera e usar uma variedade de cortadores de biscoito para moldar a massa. Transferir os cookies para a assadeira forrada, deixando 2 polegadas entre os cookies.
Asse por 9 a 13 minutos, até que os biscoitos estejam dourados e definir.
Retire as folhas de cookie e transferir os bolinhos do pergaminho para racks de refrigeração. Armazene em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até uma semana ou congelar por mais tempo de armazenamento.
Por porção:Calorias 65 (Da Gordura: 28) - Fat 3g (saturada 2g) - Colesterol 17mg- sódio 9mg- Carboidratos 8g (Fibra Alimentar: 0g) - 1g de proteína.