Chocolate-Damasco Rugelach
Rugelach é um cookie do Leste Europeu especial que envolve um pouco de esforço, mas vale bem a pena. Este rugelach é composto por um creme de queijo e massa de manteiga e um delicioso recheio de nozes, damascos secos, chocolate e canela. A forma final se parece com um mini-croissant, mas o sabor ea textura são totalmente diferentes - estaladiço e crocante.
Tempo de preparação: 1 1/2 horas (inclui refrigeração)
tempo de cozimento: 20 minutos
Produção: 4 dúzia
creme de queijo meia libra, suavizou
1 copo (2 varas) de manteiga amolecida
extrato de baunilha 1 colher de chá
2 2/3 xícaras de farinha
açúcar de confeiteiro 1/4 xícara
1/4 colher de chá de sal
3/4 xícara de nozes
1/2 copo secou alperces
1/2 xícara mais 6 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa e 2 colheres de chá de canela em pó
3/4 xícaras meio amargo chips de chocolate
1 ovo
Combine o creme de queijo e manteiga em uma tigela grande.
Em uma batedeira, bata até ficar homogêneo.
Misture a baunilha.
Peneire a farinha, o açúcar de confeiteiro eo sal em uma tigela.
Adicione os ingredientes peneirados à mistura de cream cheese em 3 etapas, parando para raspar as laterais da tigela após cada adição.
Misture bem.
Divida a massa em 6 partes iguais.
Forma cada pedaço em um disco plano cerca de 5 polegadas round.
Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos uma hora, até ficar firme.
Pique os damascos secos.
Combine as nozes, damascos secos, 1/2 xícara de açúcar e 2 colheres de sopa de canela na tigela de trabalho de um processador de alimentos com uma lâmina de aço.
Pulso até que a mistura é finamente picado, cerca de 30 segundos.
Adicione as raspas de chocolate e pulso por cerca de 15 segundos para picá-las.
Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
Forre uma assadeira com papel manteiga.
Coloque um pedaço de massa sobre uma superfície enfarinhada.
Mantenha as peças restantes refrigerados.
Role a peça em um círculo de cerca de 10 polegadas round.
Polvilhe 1/6 do recheio sobre a massa.
Pressione o recheio na massa por material sobre ele com o rolo da massa.
Cortar o círculo de massa em 8 pedaços, mesmo em forma de torta.
A partir da extremidade larga, rolar cada peça em direcção ao ponto em forma de salsicha apertado.
Coloque cada peça na folha de cookie.
Deixar 1 polegada entre cada cookie.
Repita os passos 16 a 22 para o restante da massa.
Misture 6 colheres de sopa de açúcar e 2 colheres de chá de canela.
Bata o ovo em uma tigela pequena e adicione 1 colher de chá de água.
Escove a parte superior de cada bolinho com o ovo batido e polvilhe com o açúcar e canela.
Asse por 20 a 25 minutos, até dourar.
Retire a assadeira do forno e transferir os cookies para prateleiras para esfriar.
Armazene em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até uma semana.
Congelar por mais tempo de armazenamento.
Por porção: Calorias 121 (Da gordura 67) - Fat 8g (Saturada: 4g) - Colesterol 20mg- sódio 29mg- Carboidratos 13g (Dietary 1g de fibra) - 2 g de proteína.