Gingersnaps duplas Ginger
Estes biscoitos de gengibre saborosos são grandes durante todo o ano, mas o sabor encorpado 'gingersnaps parece gosto melhor quando está frio lá fora. O uso de ambos solo e gengibre cristalizado torna o sabor realmente cantar.
Tempo de preparação: 45 minutos
tempo de cozimento: 12 minutos
Produção: Cerca de 4 dúzia
2 1/4 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 colheres de chá de gengibre em pó
1 1/4 colheres de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de cravo em pó
1/4 colher de chá de sal
2 colheres de sopa picada gengibre cristalizado
3/4 xícara (1 1/2 varas) de manteiga sem sal, amolecida
açúcar 1 1/4 xícaras
Um ovo à temperatura ambiente
1/3 xícara de melaço escuro
Peneire a farinha com o bicarbonato de sódio, gengibre em pó, canela e cravo em uma tigela.
Finamente picar o gengibre cristalizado.
Adicione o sal e gengibre cristalizado para a tigela.
Mexa para misturar bem.
Em uma batedeira, bata a manteiga em uma tigela grande até ficar cremosa, cerca de 1 minuto.
Adicione 3/4 xícara de açúcar e misture até ficar homogêneo.
Adicione o ovo e melaço.
Misture bem.
Pare de vez em quando e raspar as laterais e fundo da tigela com uma espátula de borracha.
Adicione os ingredientes secos em três fases, misturando bem após cada adição.
Cubra a tigela com filme plástico e refrigere a massa na geladeira por 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
Se o seu forno é elétrico, coloque um rack de forno na prateleira superior do forno. Em um forno a gás, coloque a cremalheira do forno na prateleira centro.
Forre uma assadeira com papel manteiga.
Coloque o açúcar de 1/2 de copo permanecendo em uma tigela pequena.
Retire a tigela de massa de biscoito do frigorífico.
Umedeça as mãos com água fria.
Beliscar fora pedaços de massa do tamanho de uma noz, rolá-los em bolas, and roll no açúcar.
Coloque as bolas na assadeira, deixando 2 polegadas entre eles.
Asse os biscoitos por 12 minutos, até que os biscoitos são firmes e os topos estão rachadas.
Retire a assadeira do forno e transferir os cookies para racks para esfriar completamente.
Armazene em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 5 dias.
Congelar por mais tempo de armazenamento.
Por porção: Calorias 61 (da gordura 22) - Fat 2g (saturada 1g) - Colesterol 10mg- sódio 33mg- Carboidratos 9g (fibra dietética 0g) - 1g de proteína.