Chocolate-Spice Bundt Bolo com laranja-gengibre molho de caramelo

A mistura de especiarias quentes dá zip extra para este bolo Bundt chocolate. Por causa da forma encantadora o pan Bundt dá, este bolo de chocolate especiarias não precisa de decoração. Esta receita pede um 10-Copa Bundt pan, e o tamanho padrão é um tamanho 12-cup. Se você tem um 12-cup Bundt pan, você pode usá-lo, mas seu bolo será um pouco plana.

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Tempo de preparação: 20 minutos

tempo de cozimento: 1 hora e 35 minutos,

Produção: 14 a 16 porções

2 laranjas grandes

1/2 xícara de gengibre cristalizado

açúcar 1 1/2 xícaras

água 1/4 xícara

1 colher de sopa de xarope de milho claro

creme 1/2 xícara

1 copo (2 varas) mais 5 colher de manteiga amolecida

5 onças de chocolate sem açúcar

3 1/4 de copo mais 2 colheres de sopa de farinha

1/2 xícara de cacau natural sem açúcar em pó

1 1/2 colheres de chá de fermento em pó

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/4 colher de chá de sal

2 colheres de chá de canela em pó

1 1/2 colheres de chá de gengibre em pó

1 1/4 colheres de chá de noz-moscada ralada na hora

açúcar castanho claro 1 xícara

2/3 xícara de melaço

6 ovos

2 colheres de chá de extrato de baunilha puro

  1. Zest as laranjas.

  2. Pique o gengibre cristalizado.

  3. Coloque as raspas de laranja e gengibre picado em uma tigela pequena.

  4. Trazer água suficiente para cobrir a mistura ao fogo até ferver.

  5. Despeje a água fervente na tigela e deixe em infusão por 10 minutos.

  6. Escorra a mistura e seque em papel toalha.

  7. Combine 1 xícara de açúcar, a água, e xarope de milho em um 1-litro pesado panela.

  8. Cozinhe em fogo médio até que o açúcar se dissolva, cerca de 3 minutos.

  9. Aumente o fogo para médio-alto e cozinhe a mistura até que fique uma cor âmbar escuro, cerca de 10 minutos.

    Lavar as laterais da panela com um bolo húmido escova de 2 ou 3 vezes para evitar a cristalização.

  10. Retire a panela do fogo e misture a manteiga 2 colheres de sopa, as raspas de laranja e gengibre.

  11. Adicione o creme.

  12. Retorne a panela ao fogo médio e mexa para dissolver qualquer lumps- e depois retiradas.

  13. Pique o chocolate.

  14. Derreta o chocolate no topo de uma caldeira dobro sobre a água quente.

    Mexa muitas vezes com uma espátula de borracha para assegurar uma fusão.

  15. Pré-aqueça o forno a 325 graus F.

  16. Use 2 colheres de sopa de manteiga para untar o interior de um 10-Copa Bundt pan.

  17. Polvilhe a panela com 2 colheres de sopa de farinha e retire o excesso.

  18. Em uma tigela de 2 litros ou mais de um grande pedaço de papel de cera, peneire a farinha restante, o cacau em pó, o fermento, o bicarbonato, o sal, a canela, o gengibre em pó e noz-moscada.

  19. Em uma batedeira, bata a manteiga restante em uma tigela grande até ficar cremosa, cerca de 1 minuto.

  20. Aos poucos, adicione o açúcar mascavo e açúcar.

    Continue a bater a bata bem, enquanto você adiciona os açúcares.

  21. Raspe as laterais da tigela com uma espátula de borracha.

  22. Adicione o melaço e misture bem.

  23. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.

  24. Adicione a baunilha eo chocolate derretido e misture bem.

  25. Adicione os ingredientes secos em 3 fases, misturando bem após cada adição.

  26. Transfira a massa para a forma preparada, usando a espátula de borracha para suavizar e até o topo.

  27. Asse o bolo durante 1 hora e 10 minutos, até que um testador inserido no centro sai com algumas migalhas agarrados a ela.

  28. Retire a panela do forno e deixe esfriar sobre uma grade por 15 minutos.

  29. Inverta a bandeja de bolo para remover o bolo.

  30. piscinas concha de laranja-gengibre molho de caramelo em placas.

  31. Servir fatias quentes do bolo na parte superior do molho.

Por porção: Calorias 522 (da gordura 228) - 25 g de gordura (15 g saturada) - Colesterol 131mg- sódio 156mg- Hidrato de carbono 72 g (3 g de fibra dietética) - 7g proteína.

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