Chocolate-Spice Bundt Bolo com laranja-gengibre molho de caramelo
A mistura de especiarias quentes dá zip extra para este bolo Bundt chocolate. Por causa da forma encantadora o pan Bundt dá, este bolo de chocolate especiarias não precisa de decoração. Esta receita pede um 10-Copa Bundt pan, e o tamanho padrão é um tamanho 12-cup. Se você tem um 12-cup Bundt pan, você pode usá-lo, mas seu bolo será um pouco plana.
Tempo de preparação: 20 minutos
tempo de cozimento: 1 hora e 35 minutos,
Produção: 14 a 16 porções
2 laranjas grandes
1/2 xícara de gengibre cristalizado
açúcar 1 1/2 xícaras
água 1/4 xícara
1 colher de sopa de xarope de milho claro
creme 1/2 xícara
1 copo (2 varas) mais 5 colher de manteiga amolecida
5 onças de chocolate sem açúcar
3 1/4 de copo mais 2 colheres de sopa de farinha
1/2 xícara de cacau natural sem açúcar em pó
1 1/2 colheres de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 colher de chá de sal
2 colheres de chá de canela em pó
1 1/2 colheres de chá de gengibre em pó
1 1/4 colheres de chá de noz-moscada ralada na hora
açúcar castanho claro 1 xícara
2/3 xícara de melaço
6 ovos
2 colheres de chá de extrato de baunilha puro
Zest as laranjas.
Pique o gengibre cristalizado.
Coloque as raspas de laranja e gengibre picado em uma tigela pequena.
Trazer água suficiente para cobrir a mistura ao fogo até ferver.
Despeje a água fervente na tigela e deixe em infusão por 10 minutos.
Escorra a mistura e seque em papel toalha.
Combine 1 xícara de açúcar, a água, e xarope de milho em um 1-litro pesado panela.
Cozinhe em fogo médio até que o açúcar se dissolva, cerca de 3 minutos.
Aumente o fogo para médio-alto e cozinhe a mistura até que fique uma cor âmbar escuro, cerca de 10 minutos.
Lavar as laterais da panela com um bolo húmido escova de 2 ou 3 vezes para evitar a cristalização.
Retire a panela do fogo e misture a manteiga 2 colheres de sopa, as raspas de laranja e gengibre.
Adicione o creme.
Retorne a panela ao fogo médio e mexa para dissolver qualquer lumps- e depois retiradas.
Pique o chocolate.
Derreta o chocolate no topo de uma caldeira dobro sobre a água quente.
Mexa muitas vezes com uma espátula de borracha para assegurar uma fusão.
Pré-aqueça o forno a 325 graus F.
Use 2 colheres de sopa de manteiga para untar o interior de um 10-Copa Bundt pan.
Polvilhe a panela com 2 colheres de sopa de farinha e retire o excesso.
Em uma tigela de 2 litros ou mais de um grande pedaço de papel de cera, peneire a farinha restante, o cacau em pó, o fermento, o bicarbonato, o sal, a canela, o gengibre em pó e noz-moscada.
Em uma batedeira, bata a manteiga restante em uma tigela grande até ficar cremosa, cerca de 1 minuto.
Aos poucos, adicione o açúcar mascavo e açúcar.
Continue a bater a bata bem, enquanto você adiciona os açúcares.
Raspe as laterais da tigela com uma espátula de borracha.
Adicione o melaço e misture bem.
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
Adicione a baunilha eo chocolate derretido e misture bem.
Adicione os ingredientes secos em 3 fases, misturando bem após cada adição.
Transfira a massa para a forma preparada, usando a espátula de borracha para suavizar e até o topo.
Asse o bolo durante 1 hora e 10 minutos, até que um testador inserido no centro sai com algumas migalhas agarrados a ela.
Retire a panela do forno e deixe esfriar sobre uma grade por 15 minutos.
Inverta a bandeja de bolo para remover o bolo.
piscinas concha de laranja-gengibre molho de caramelo em placas.
Servir fatias quentes do bolo na parte superior do molho.
Por porção: Calorias 522 (da gordura 228) - 25 g de gordura (15 g saturada) - Colesterol 131mg- sódio 156mg- Hidrato de carbono 72 g (3 g de fibra dietética) - 7g proteína.