Torta de creme de chocolate
Neste torta de creme de chocolate, recheio de chocolate cremoso é fechado em uma crosta migalha do chocolate. O contraste de texturas suaves e crocantes esta torta de creme oferece é celeste.
Tempo de preparação: 20 minutos, mais tempo de resfriamento
Tempo de cozimento: 6 minutos
Produção: 12 porções
Aprox. 3 dúzias de biscoitos wafer de chocolate
2/3 xícara mais 2 colheres de sopa de açúcar
manteiga 7 colheres de sopa
1/4 xícara de amido de milho
2 colheres de sopa em pó sem açúcar cacau Holandês-processado
sal 1/8 colher de chá
leite 2 2/3 de copo
4 ovos
5 onças de chocolate sem açúcar
extrato de baunilha 1 colher de chá
1 xícara de creme de leite fresco pesado
açúcar 1 colher de sopa de pasteleiros '
extrato de baunilha 1 colher de chá
Pré-aqueça o forno a 325 graus F.
Coloque os bolinhos da bolacha em um saco plástico e use um rolo para desmoronar-los.
Coloque 1 1/2 xícaras de chocolate migalhas da bolacha na tigela de trabalho de um processador de alimentos com uma lâmina de aço.
Pulse até que eles estão finamente moído, cerca de 1 minuto.
Ou colocar as bolachas em um saco plástico e esmague com um rolo.
Transferir as migalhas para uma tigela grande e misture com 2 colheres de açúcar.
Derreta a manteiga 5 colheres de sopa em uma panela pequena.
Você também pode microondas a manteiga em uma tigela pequena.
Despeje a manteiga derretida na bacia.
Use uma espátula de borracha ou garfo para misturar completamente.
Transferir a mistura para o prato de pizza.
Use os dedos para pressionar uniformemente contra o fundo e os lados do prato, tomando cuidado para não deixar quaisquer buracos.
Coloque o prato de torta em uma assadeira e leve ao forno por 6 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade.
Peneire o amido de milho e cacau em pó.
Combine o restante do açúcar de 2/3 de copo, o amido de milho, pó de cacau, eo sal em uma panela grande para serviços pesados.
Mexa para misturar bem.
Adicione o leite e cozinhe a mistura em fogo médio até que esteja macia, cerca de 5 minutos.
Separe os ovos, colocando as gemas em uma tigela pequena.
Descarte os brancos.
Bata as gemas de ânimo leve.
Adicione 1/2 xícara da mistura de leite morno e misture bem.
Despeje essa mistura volta para a panela.
Cozinhe a mistura, mexendo sempre, em fogo médio até engrossar e começar a borbulhar em torno das bordas, cerca de 5 minutos.
Tire a panela do fogo.
Pique o chocolate.
Mexa o chocolate na panela até ficar completamente liso e derretido.
Derreta a manteiga restante 2 colheres de sopa em uma panela pequena.
Novamente, você pode microondas a manteiga, se você preferir.
Mexer a manteiga ea baunilha na mistura de chocolate e misture bem.
Transfira a mistura para uma tigela e deixe esfriar por 15 minutos.
Mexa com freqüência para impedir que uma pele formando no topo.
Transferir o enchimento para a crosta migalha arrefecida, amontoando ligeiramente no centro.
Coloque o creme em uma tigela grande.
Usando uma batedeira, bata o creme de leite até formar espuma.
Peneire o açúcar de confeiteiro.
Adicione o açúcar e baunilha de confeiteiro para a tigela.
Bata o creme até que ele detém picos moles.
Espalhe o creme chantilly sobre o recheio de chocolate.
Refrigerar a torta até que esteja pronto para cortar em fatias para servir.
Por porção: Calorias 375 (da gordura 237) - 26 g de gordura (15 g saturada) - Colesterol 124mg- sódio 151mg- Hidrato de carbono 34 g (3 g de fibra dietética) - 6 g de proteína.