Dark-Mousse de Chocolate
Esta mousse de chocolate escuro é leve, macio e cremoso com um monte de sabor chocolate escuro. Você pode jazz até esta mousse, acompanhando-o com framboesas frescas ou morangos, se quiser.
Tempo de preparação: 15 minutos, mais o tempo chilling
Produção: 1 1/2 litros, 6 a 8 porções
8 onças agridoce ou chocolate meio amargo
2 1/2 xícaras de creme de leite pesado
3 colheres de sopa de licor de laranja ou 2 colheres de chá de extrato de baunilha puro
3 ovos, à temperatura ambiente
açúcar 1/2 xícara
extrato de baunilha 1 colher de chá
2 colheres de sopa de chocolate raspado amargo ou meio (para decorar)
Pique o chocolate.
Derreta o chocolate picado no topo de uma caldeira dobro sobre a água quente, mexendo sempre com uma espátula de borracha.
Ou derreter o chocolate em um forno de microondas em baixa potência em intervalos de 30 segundos. Mexa com uma espátula de borracha entre os intervalos.
Em uma panela 1/2-quart, escaldar 1 xícara de creme.
Retire a panela topo da dupla caldeira e limpe o fundo e as laterais muito seco.
Despeje o creme escaldado no chocolate.
Mexa até ficar bem misturado e brilhante.
Transfira a mistura de chocolate para uma tigela grande.
Adicione o licor de laranja ou baunilha.
Misturar bem.
Em uma tigela grande, usando a batedeira, chicote 1 copo creme de picos moles.
Dobrar o creme na mistura de chocolate em três fases.
Separe os ovos, colocando os brancos em uma tigela grande.
Usando uma batedeira, bata as claras até formar espuma.
Lentamente adicione o açúcar e bata as claras até que mantenham picos firmes.
Dobre as claras batidas na mistura de chocolate em três fases, misturando cuidadosamente.
Despeje a mousse em uma tigela de servir de 1-1 / 2-quart ou em taças ou copos individuais.
Cubra a mousse com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, até o jogo.
Em uma tigela grande, usando a batedeira, bata o creme de leite 1/2 de copo permanecendo até espumar.
Adicione a baunilha e bata até que o creme possui picos moles.
Caber um saco de pasteleiro de 12 polegadas com uma grande ponta da estrela.
Encher parcialmente com o chantilly.
Decore o topo da mousse com rosetas, estrelas, ou conchas, e, em seguida, polvilhe o chocolate raspado sobre o creme.
Sirva o mousse dentro de 6 horas de preparação.
Por porção: Calorias 453 (Da gordura 292) - 33g de gordura (20 g saturada) - Colesterol 83mg- sódio 45mg- Carboidratos 34g (2 g de fibra dietética) - 5g de proteína.