Porca-Livre Kourambiedes, grego bolinhos de manteiga
kourambiedes amanteigados é um cookie de Natal tradicional grega com amêndoas ou outros frutos secos. Esta porca-livre kourambiedes (koo-rah-bee-Yeh-thehs) receita faz cookies que são tão amanteigado e derreter-em-seu-boca suave como o original. Kourambiedes são grandes para fazer com antecedência porque manter-se bem.
Kourambiedes porca-Free (gregos Butter Cookies)
Tempo de preparação: 15 minutos
tempo de cozimento: 11 minutos
Produção: Cerca de 4 dúzia
1 xícara (2 varas) de manteiga sem sal, amolecida
açúcar 3-1 / 2 xícaras de confeiteiro, peneirado
1 gema de ovo
2 colheres de sopa de conhaque ou conhaque
extrato de baunilha 1 colher de chá
2-1 / 2 a 2-3 / 4 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
2 a 3 colheres de água de rosas (opcional) *
Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Em uma tigela grande, bata a manteiga com um misturador até macias, cerca de 5 minutos. Aos poucos, adicione 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro e misture na gema de ovo, o brandy ou conhaque, e extrato de baunilha. Pare e raspar as laterais da tigela com uma espátula de borracha algumas vezes durante a mistura.
Peneire a farinha eo fermento e adicione à mistura de manteiga em quatro ou cinco lotes, certificando-se de que cada lote é bem misturado antes de adicionar a próxima. Pare e raspar as laterais da tigela com uma espátula de borracha, algumas vezes, se necessário.
Forre uma assadeira com papel manteiga. Quebrar os pedaços de noz-tamanho da massa de biscoito and roll com a mão em bolas, de meia-lua, ou S formas. Coloque os biscoitos laminados na assadeira, deixando 1 polegada entre eles.
Asse os biscoitos por 11 a 12 minutos, até dourar.
Retire a assadeira do forno e transferir para um rack de arrefecimento. Polvilhe levemente os biscoitos com a água de rosas (se desejado). Arrefecer os biscoitos até pouco quente.
Os biscoitos precisam ser quente para que o açúcar de confeiteiro (a partir do passo seguinte) irá aderir bem.
Coloque 1-1 / 2 xícaras de açúcar de confeiteiro restante em uma assadeira. Retire os biscoitos do papel manteiga e coloque os biscoitos sobre o açúcar de confeiteiro. Peneire o açúcar de confeiteiro mais em cima deles. Deixe esfriar completamente e depois rolar os bolinhos no açúcar de confeiteiro sobre a folha de cookie.
Armazenar no açúcar de confeiteiro em um recipiente hermético em temperatura ambiente por 1 semana.
* Rosewater é frequentemente utilizado na culinária grega e turca. Ele tem um sabor distinto ainda delicado. Comprar água de rosas comestíveis qualidade, que está disponível em muitas lojas de utensílios de cozinha, em lojas que se especializam em ingredientes do Oriente Médio, ou através de catálogos de produtos.