Baixo índice glicêmico da manteiga de amendoim cookies
A grande coisa sobre biscoitos de manteiga de amendoim é que o seu principal ingrediente - manteiga de amendoim - é naturalmente de baixo índice glicêmico. Apenas certifique-se de comprar manteiga de amendoim natural sem adição de açúcar - você sabe, o tipo que você misturar e armazenar na geladeira. Outras manteigas de amendoim contêm mais açúcar e aumentará a carga glicêmica desta receita.
Baixo índice glicêmico da manteiga de amendoim cookies
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 35 minutos
Produção: 36 porções
3/4 xícara de farinha de trigo
1-1 / 4 xícaras de farinha de aveia
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 xícara de margarina trans-livre de gordura
açúcar 1/2 xícara
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
3/4 xícara de pedaços de manteiga de amendoim natural, sem adição de açúcar
2 claras de ovo
1-1 / 2 colheres de chá de baunilha
Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Em uma tigela pequena, misture a farinha de trigo, farinha de aveia, e bicarbonato de soda reserve.
Em uma tigela, use a batedeira em baixa a média velocidade para bater levemente a margarina até ficar macio. Adicione o açúcar, açúcar mascavo e manteiga de amendoim. Bata a mistura em baixa a velocidade média até ficar homogêneo, raspando as bordas da bacia, se necessário. (Note-se que as porcas da manteiga de amendoim robusta vai fazer a mistura um pouco irregular.)
Adicione as claras de ovos e baunilha, e misture bem. Adicione a mistura de farinha e bata tudo juntos lentamente.
Para cada cookie, queda de 1 colher de sopa de massa de biscoito em uma assadeira sem untar forrada com papel manteiga. Pressione levemente para baixo em cada bolinho com as costas de um garfo para deixar garfo linhas.
Asse por 9 a 10 minutos, ou até que as bordas dourarem.
Coloque os biscoitos no papel de cera para esfriar, e asse mais 2 lotes para usar o resto de sua massa.
Por porção: Calorias 93 (Da Gordura: 48) - carga glicêmica 4 (Baixo) - Fat 5g (saturada 1g) - Colesterol 0mg- sódio 68mg- Carboidratos 9g (Dietary Fiber 1g) - 2 g de proteína.