Conhecendo Ervas
As ervas frescas são maravilhosos, e ervas secas são maravilhosamente conveniente. De qualquer maneira, as ervas podem realmente adicionar um toque especial para o seu cozimento. As ervas são produzidos a partir de caules e folhas de uma variedade de plantas, enquanto especiarias pode vir de uma planta raízes, sementes, cascas, brotos, ou bagas.
ervas secas têm um sabor mais forte do que ervas frescas. Então, quando substituindo ervas secas para fresco, use apenas 1/3 da quantidade necessária para ervas frescas. Para obter o máximo sabor de ervas secas, esmagá-los brevemente entre os dedos antes de adicioná-los a um prato.
| Erva | Descrição |
|---|---|
| Manjericão | Picante, sabor doce. Disponível como raminhos frescos ou crumbleddry. |
| folha de louro | Forte, sabor herbáceo. Vendido como uma folha inteira, seca. |
| Cerefólio | Muito aromático, com sabor delicado de alcaçuz-like. Availableas raminhos frescos (principalmente no verão) ou desintegrado seco. |
| cebolinha | Delicate-suave da cebola sabor. Vendido em talos frescos finas, picadas, ou secas. |
| Coentro ou salsa chinesa | Extremamente pungente e aromático. Vendido em, encaracolado-leafedbunches frescos. |
| Aneto | sabor cominho delicado. Vendido em penas, cachos frescos ou sementes asdried. |
| Manjerona | Um pouco de orégano como em gosto, mas muito mais suave e sweeter.Sold fresca ou desintegrado seco. Uma erva extremamente versátil. |
| hortelã | aroma fresco e um sabor pungente doce. peppermint mais comum varietiesare padrão e hortelã. Vendido em cachos frescos orcrumbled seco. |
| Orégano | sabor intenso. Vendido fresco ou desintegrado seco. Um pouco vai ao longo caminho. |
| Salsa | Frescos com sabor e um pouco azedo. Disponível durante todo o ano em freshbunches ou seco desintegrado. |
| Alecrim | Muito folhas aromáticas, em forma de agulha cheiro um pouco como pinho lemonand. Picar as folhas finamente antes de usar. |
| Sábio | oval verde-cinza ou roxo deixa com um minttaste ligeiramente amargo. Disponível em ramos frescos, desintegrado seco e solo. Use com moderação. |
| saboroso | Encorpado erva que algumas pessoas dizem que tem gosto de uma bala de menta crossbetween e tomilho. raminhos frescos disponíveis sazonalmente. Crumbleddry disponível o ano todo. |
| Estragão | erva aromática com sabor assertivo, alcaçuz-like. Vendido asfresh ramos inteiros, desintegrado folhas secas secos e inteiros. |
| Tomilho | pequenas folhas com aroma de hortelã e sabor tealike. Vendido como freshsprigs e desintegrado seco. variedades frescas incluem limão, laranja, andFrench (a variedade comum). |