Ervas populares para o cozimento italiano

As ervas frescas são usados ​​quase exclusivamente em culinária italiana. Por quê? Elas têm um gosto melhor do que ervas secas. As ervas frescas têm todos os seus óleos aromáticos. A intensidade de ervas variam, por isso, quando substituindo, tente escolher algo com um soco semelhante, ou estar preparado para ajustar a quantidade de erva. Esta tabela lista as ervas mais importantes utilizadas na culinária italiana:

Erva	Nome italiana	Descrição
Manjericão	Basilico	erva mais conhecido da Itália, manjericão tem um sabor de anis forte. Amust em pesto, manjericão é um natural com tomates. (Sweetnessworks de manjericão bem com a acidez nos tomates.) Estragão, whichisn't amplamente utilizado na Itália, tem um sabor de anis semelhante, e você canuse-lo como um substituto. Você também pode usar a salsa na maioria recipescalling de manjericão.
folha de louro	Alloro	Uma vez vendido apenas secas, esta erva é freshas cada vez mais disponíveis também. As folhas secas são muitas vezes caiu em um pote de simmeringbeans ou sopa para transmitir o seu aroma suave. Você pode usar freshleaves, que tendem a ser mais longo e mais fino, na samefashion.
Manjerona	Maggiorana	Esta erva é semelhante ao orégano, mas mais suave no sabor. Popularin o Riviera, manjerona é bom com carnes e frutos do mar.
hortelã	Menta	Você pode encontrar centenas de tipos de hortelã. Alguns são outros andsweet- leve picante e quente. Mint é usado mais no sul Italyand tem uma intensidade e frescura semelhante ao manjericão, que isperhaps o melhor substituto.
Orégano	Origano	Esta erva tem um aroma potente e sabor que predomina inmuch culinária italiana do sul e é usado comumente withtomatoes.
Salsa	Prezzemolo	Esta erva é a estrela unheralded da culinária italiana. Basil mayget toda a atenção, mas a salsa é mais amplamente utilizado. Apartamento de leafvarieties tem um sabor mais forte do que as variedades de folhas encaracolado. Você cancook salsa com o alho ea cebola no azeite para formar o flavorbase para muitos pratos.
Alecrim	Rosmarino	Com forte (ou pinheiro) aroma resinoso eo sabor do alecrim, youmust usá-lo com moderação. As agulhas difíceis precisam de tempo para amolecer, andyou não deve adicioná-lo aos pratos que você não cozinhar. Rosemary é anatural com batatas, frango, cordeiro e carne bovina.
Sábio	Salvia	Sage é especialmente popular na Toscana e em outras partes ofcentral e norte da Itália. Sage é pungente com um mint mofo requinteDeixei tem uma afinidade com molhos de manteiga, bem como andchicken carne de porco.
Tomilho	Timo	folhas de tomilho diminutivo embalar um perfurador surpreendente. Muitos varietieshave um sabor a limão. Tomilho não é tão amplamente utilizado na Itália como otherherbs.