Dry Goods sushi

Mantenha sushi produtos secos em local fresco, seco e escuro despensa ou armário -as para todos os ingredientes alimentares secos. Sushi produtos secos deteriorar-se rapidamente quando expostos ao calor, humidade ou luz. A maioria destes produtos secos sushi são mais utilizados no prazo de seis meses após a abertura, e deve ser refrigerado ou congelado após a abertura:

• konbu Dashi (Algas secas): Assemelha-se ampla, de couro, fita enrugada. O verde mais escuro das folhas, melhor será a qualidade. konbu Dashi é muitas vezes revestido com uma substância em pó natural, branco que floresce para fora no processo de secagem.

• katsuobushi (Seco bonito flocos): Olhando como aparas de madeira cor de salmão pálido, katsuobushi são, na verdade raspada flocos de cozido, bonito seco (um tipo de atum).

• Matcha (Chá verde pulverizado): Um chá especial usado na cerimônia do chá japonesa. Este chá em pó também faz um tempero dinamite quando combinado com sal ou açúcar.

• Nori (folhas de algas secas): Algas que foi transformado em folhas finas. É aromático e fresco, como uma batata frita - o resultado de secagem, não fritar. O nori melhor sabor é verde escuro beirando o preto. (Nori marrom avermelhada muitas vezes é antiga e não é desejável.)

• Shiitake, seca: Preenchido com fragrância e um sabor de carne altamente desejável. Imersão cogumelos shiitake secos em resultados legais de água em cogumelos mais grossos, mais suave e mais suave reconstituídas do que quando feito em água quente. As tampas são comidos, e as hastes podem ser descartados ou salvos para o estoque.

• Tempura mistura: Tempura mistura de massa faz tempurá crocante perfeita.

• wakame (algas secas): wakame é uma alga sutilmente doce, fino, deliciosamente suave, e em borracha que é um sonho para comer. Seca, parece que negros farrapos, encaracolado de confetes, mas quando embebido se multiplica muitas vezes de tamanho em fitas onduladas verdes. Evite marrom avermelhado seco wakame porque pode ser velho.