Como fermentação difere de sal de cura e secagem Foods

Fermentação é um termo de glamour para deteriorar a sua comida em um método controlado. Mas a fermentação não é o único método de conservação de alimentos. sal de cura e secagem são comumente termos ouvido que pode ser confuso para classificar para fora a partir do processo de fermentação.

• Sal cura: Este método de conservação é facilmente reconhecida no favorito curado: bacon. carne seca e presunto país real também tem a forte sabor de ingrediente principal de cura: sal.

  Você pode adicionar outros ingredientes para a mistura de sal para ajudar a reduzir a forte sabor salgado e adicionar sabores adicionais, mas você não pode completamente esconder esse sabor salgado. sal de cura Plain caiu em desgraça ao longo dos anos. Ele cura com sucesso a carne, mas dá um sabor áspero. Algumas carnes ainda estão preservados em estilo country, ou sal planície curado, mas eles devem ser embebidos antes de cozinhar para remover o excesso de sal e tornar a carne saborosa.

• Secagem: Este é um dos mais deliciosos técnicas para o armazenamento da carne. Secagem de um pedaço de carne adequadamente só melhora o sabor e cria um produto exclusivo sabor que verdadeiramente satisfaz. A secagem é feita como carne seca é.

  O aroma de adicionar se torna concentrada como a secagem da carne. Este processo resulta em um delicioso lanche em borracha, que um soco proteína. Do doce ao picante, você encontrará uma variedade interminável de perfis de sabor de carne seca. Você pode secar a carne em um desidratador elétrico, um forno, ou sentando-se para fora no sol.

Um desidratador elétrica é o melhor e mais eficiente unidade de secagem ou desidratação, comida. unidades de hoje incluem um termostato e ventilador para ajudar a regular a temperatura. Você pode também alimentar seco no forno ou usando o calor do sol, mas o processo leva mais tempo e produz resultados inferiores aos alimentos secos num desidratador.