Consumindo a quantidade certa de carboidratos Quando o controlo dos diabetes
Nenhuma área em nutrição é mais controverso para uma pessoa com diabetes do que carboidratos. Durante anos, a American Diabetes Association (ADA) disse que as pessoas com diabetes que eles deveriam comer 55 a 60 por cento de suas calorias na forma de carboidratos. Outros especialistas dizem que essa quantidade era muito ou pouco. A ADA introduziu alterações à sua recomendação para que ele diz nas recomendações da prática clínica para 2012, "A dose diária recomendada de carboidratos é de 130 gramas por dia e é baseada na prestação adequada de glicose como combustível necessário para o sistema nervoso central, sem dependência de produção de glicose a partir de proteína ingerida ou gordura ".
Os hidratos de carbono são as fontes de energia que começam com glicose, o açúcar em sua corrente sanguínea, que é uma molécula de açúcar, e incluem substâncias que contêm muitas moléculas de açúcar chamado hidratos de carbono complexos, amidos, celulose, e gengivas. Algumas das fontes comuns de carboidratos são o pão, batatas, grãos, cereais e arroz.
Médicos conheço um monte de informações sobre carboidrato no organismo:
O carboidrato é a fonte primária de energia para os músculos.
A glucose é o hidrato de carbono que faz com que o pâncreas a libertação de insulina.
Carboidratos faz com que o nível de triglicérides (gordura) a subir no sangue.
Quando a insulina não está presente ou é ineficaz, mais carboidratos aumenta a glicose no sangue superior.
Porque hidrato de carbono é o alimento que levanta a glicose no sangue, o qual é responsável para as complicações da diabetes, parece certo para recomendar uma dieta que é mais baixa em hidratos de carbono do que o sugerido anteriormente. Além disso, uma grande fonte de doença arterial coronariana em pacientes com diabetes é a síndrome metabólica. Porque o aumento de hidratos de carbono provoca o aumento de triglicéridos, que é o início de uma série de alterações que levam a um aumento da doença da artéria coronária, recomendando menos de hidratos de carbono nesta base, bem parece ser prudente.
Índice glicêmico
Todos os hidratos de carbono não são iguais no grau em que eles aumentam a glucose no sangue. Este facto foi reconhecido alguns anos atrás, e uma medida chamada a índice glicêmico foi criado para quantificá-lo. o índice glicêmico (GI) usa o pão branco como a comida indicador e atribui-lhe um valor de 100. Outro carboidratos da igualdade de calorias é comparado com o pão branco em sua capacidade de aumentar a glicose no sangue e é atribuído um valor em comparação com o pão branco. Um alimento que gera metade de glicose, tanto quanto o pão branco tem um IG de 50, ao passo que um alimento que levanta glicose 1-1 / 2 vezes mais tem um IG de 150.
O ponto é para selecionar os carboidratos com baixos níveis de GI para tentar manter a resposta de glicose tão baixo quanto possível. Um índice glicêmico de 70 ou mais é alta, 56 a 69 é médio, e 55 ou menos é baixa.
estudos clínicos boas têm mostrado que o conhecimento do índice glicêmico dos alimentos fontes pode ser muito valioso. Avaliação da dieta de pessoas que desenvolvem diabetes em comparação com aqueles que não o fazem mostra que, todas as outras coisas sendo iguais, as pessoas com o maior GI dieta mais frequentemente desenvolver diabetes. Depois de diabetes está presente, os pacientes que comem os mais baixos carboidratos GI têm os menores níveis de glicose no sangue. As pacientes nesses estudos não tiveram grande dificuldade em mudar para uma dieta de baixo IG. A outra coisa que acontece quando alimentos com baixo GI é incorporada numa dieta é que os níveis de triglicérides e LDL (ou "mau" colesterol) caem na diabetes de tipo 1 e tipo 2.
Mudar para carboidratos de baixo índice glicêmico pode ser muito benéfico para o controle da glicose. Você pode facilmente fazer algumas substituições simples na sua dieta, como mostra a tabela a seguir.
| De alta GI alimentos | Low-GI Alimentos |
|---|---|
| pão branco | Pão integral |
| Processados cereais de pequeno-almoço | cereais não refinados como aveia e cereais com baixo IG processados |
| biscoitos e bolachas simples | Biscoitos feitos com frutas secas ou grãos integrais como aveia |
| Bolos e bolinhos | Bolos e bolinhos feitos com frutas ou cereais integrais likeoats |
| frutas tropicais como bananas | frutas de clima temperado como maçãs e ameixas |
| Batatas | Massas e legumes |
| arroz branco | Basmati e outros tipos de arroz com baixo IG |
Porque pães e cereais matinais são as principais fontes diárias de hidratos de carbono, estas mudanças simples podem fazer uma grande diferença na redução da sua índice glicêmico. Os alimentos que são excelentes fontes de carboidratos, mas têm um baixo IG incluem leguminosas, como ervilhas ou feijão, massas, grãos como a cevada, o arroz parboilizado (arroz, que é parcialmente cozidos com casca, tornando-se nutricionalmente semelhante ao arroz integral), bulgur, e pães integrais.
Mesmo que um alimento possui um baixo IG, pode não ser apropriado, porque é muito alto em gordura. Você precisa avaliar teor de gordura de cada alimento antes de assumir que todos os alimentos de baixo IG são bons para uma pessoa com diabetes.
E embora um alimento tem um alto IG, ele ainda pode ser aceitável em sua dieta, se ele contém muito pouco carboidrato total. Por exemplo, melão tem um GI de cerca de 70, mas a quantidade de carboidratos totais é tão baixo que não aumentar a sua glicose no sangue significativamente quando você come uma porção normal. Este conceito é chamado o carga glicêmica (GL), um número que leva tanto índice glicêmico e carboidratos totais em conta. A gL de 20 é alta, 11 a 19 é médio, e 10 ou menos é baixo.
Se você quer ir para este assunto em detalhe mais profundo, você pode encontrar uma listagem de muitos alimentos por categoria de alimentos e por nível de GI, tamanho da porção, e GL na web em glycemicindex.com.
Fibra
Fibra é a parte do hidrato de carbono que é não digerível e, portanto, não adiciona calorias. A fibra é encontrada na maioria das frutas, grãos e legumes. Fibra vem em duas formas:
Fibra solúvel: Esta forma de fibra pode dissolver-se em água e tem um efeito de diminuição da glicose no sangue e os níveis de gordura, em especial o colesterol.
A fibra insolúvel: Esta forma de fibra não se pode dissolver em água e mantém-se no intestino. Ele absorve água e estimula o movimento no intestino. A fibra insolúvel também ajuda a prevenir a constipação e, possivelmente, câncer de cólon. Esta fibra é chamada massa ou volumoso.
Antes de a actual tendência para refinar os alimentos, as pessoas comiam muitas fontes de carboidrato que eram ricos em fibras. Estas fontes foram todos os alimentos de origem vegetal, como frutas, verduras e grãos. Alimentos de origem animal contêm nenhuma fibra.
Porque muita fibra provoca diarréia e gás, é necessário aumentar o nível de fibras em sua dieta de forma relativamente lenta. A recomendação para fibra por dia é de 20 a 30 gramas. A maioria dos americanos come apenas cerca de 15 gramas por dia.
Muitos dos alimentos listados na seção anterior como tendo um baixo índice glicêmico contêm uma grande quantidade de fibras, o que ajuda a reduzir a glicose no sangue.
A maneira de comer a quantidade certa de carboidratos, sem aumentar a sua glicose no sangue ou triglicéridos é torná-lo um baixo índice glicêmico, rica em fibras carboidratos. Tal dieta tem sido mostrado para reduzir a necessidade de insulina em mulheres com diabetes gestacional, sem qualquer efeito negativo sobre o feto ou a mãe. O aumento da ingestão de fibras dietéticas tem demonstrado reduzir o risco de morte, não só a partir do coração e dos vasos sanguíneos, mas também de doenças respiratórias infecciosas.