Como Complexo Carboidratos Fit em um plano de refeições diabética
Como o número de moléculas encadeados de açúcares simples fica maior, os alimentos ricos em carboidratos são chamados às vezes complexa. Amidos são onde as plantas armazenar seu excesso de glicose, e as ligações químicas que ligam os açúcares simples em amido são facilmente quebrado por seu sistema digestivo.
Considerando que os amidos podem ser refinados e isolados da sua fonte para fins alimentares como o açúcar, a sua utilização é geralmente limitado a agentes espessantes, como amido de milho. Você é muito mais provável conseguir o seu amido dietético de toda a comida, porque a própria amido é relativamente sem sentido.
Amidos são predominantes em batatas, milho, ervilhas, feijões, lentilhas, polpas de casca dura, quinoa, arroz, trigo, cevada, aveia e as farinhas e produtos refinados de grãos. Porque os amidos são embalados com proteína, gordura e fibra, e porque o comprimento da cadeia de açúcares simples é mais complexa, amidos têm, frequentemente, um impacto menos dramático nos níveis de glicose no sangue.
o índice glicêmico de alimentos compara o impacto de vários alimentos ricos em carboidratos nos níveis de glicose no sangue utilizando uma escala onde glicose pura é igual a um valor de 100. Os alimentos com um valor superior a 70 têm o que é considerado um alto índice glicêmico, onde os alimentos com um valor inferior a 55 são atribuídos a um valor baixo índice glicêmico. A tabela compara o índice glicêmico dos alimentos comuns.
| Comida | Glicêmico Índice de Valor |
|---|---|
| Glicose | 100 |
| Batata assada | 85 |
| Pão branco (farinha de trigo) | 72 |
| lentilhas | 29 |
| Edamame (soja verde) | 18 |
É evidente que nem todos glicose no sangue amidos impacto modestamente. A batata cozida e farinha de trigo refinada desistir de sua glicose rapidamente. Mas alguns amidos são mais resistentes à digestão, os alimentos e que também incluem a proteína, gordura, fibra ou retardar o processo digestivo também. Alguns medicamentos para diabetes, de fato, trabalhar em inibir a absorção de glicose durante a digestão, reduzindo o impacto de todos os hidratos de carbono em glicose no sangue.
Em sua dieta, amidos deve ser gerenciado. Os valores de índice de glicemia são derivados a partir da resposta de glicose no sangue de pessoas sem diabetes, e, por conseguinte, ter em conta o tempo e eficácia de uma resposta natural de insulina. Mas os alimentos que a glicose no sangue impacto mais modestamente em pessoas saudáveis também farão os níveis de glicose no sangue mais fácil de controlar em pessoas com diabetes.
Além disso, alimentos ricos em amido trazer uma variedade de sabores, textura e cor à sua dieta, juntamente com vitaminas e outros nutrientes essenciais que você não pode ir sem. alimentos ricos em amido também trazer fibra importante, que é não só importante para você, mas também para um exército de microrganismos benéficos que chamam a sua casa sistema digestivo.
É importante mencionar vegetais sem amido nesta discussão sobre hidratos de carbono complexos. vegetais sem amido contêm muito menos carboidratos do que os ricos em amido, e, nesse sentido são partes essenciais de gestão da diabetes, contribuindo volume sem gordura, e por ter um impacto reduzido sobre a glicemia.
Verdes de todas as variedades, pimentos, pepinos, abobrinhas, feijão verde, cenoura, brócolis, couve-flor, alcachofra, nabos, erva-doce e espargos são algumas das hortaliças sem amido que pode colorir seu prato e entregar vitaminas e fitonutrientes saudáveis para o seu corpo .