Quais são carboidratos simples, carboidratos complexos, e fibra dietética?
Carbohydratesare uma parte necessária de uma dieta saudável, oferecendo seu corpo nutrientes que podem converter a glicose para os músculos de energia. Carboidratos vêm em três variedades: carboidratos simples, carboidratos complexos e fibras alimentares. Todos são compostas de unidades de açúcar. O que faz com que um hidrato de carbono diferente a partir de um outro é o número de unidades de açúcar que contém e como as unidades estão ligadas entre si.
Os carboidratos simples: Estes hidratos de carbono têm apenas uma ou duas unidades de açúcar.
Um hidrato de carbono com uma unidade de açúcar é chamado um açúcar simples ou um monossacárido (mono = sacárido um- = açúcar). Frutose (açúcar da fruta) é um monossacarídeo, e por isso são glicose (açúcar no sangue), o açúcar produzido quando você digerir os carboidratos, e galactose, o açúcar derivado de digerir a lactose (açúcar do leite).
Um hidrato de carbono com duas unidades de açúcar é chamado um açúcar dupla ou um dissacarídeo (di = dois). Sacarose (açúcar de mesa), que é feita de uma unidade de frutose e de uma unidade de glucose, é um dissacárido.
Carboidratos complexos: Também conhecido como polissacarídeos (Poli = muitos), estes hidratos de carbono têm mais do que duas unidades de açúcar ligadas em conjunto. Carbs com três a dez unidades de açúcar são muitas vezes chamado oligossacarídeos (Oligo = alguns).
Porque carboidratos complexos são, bem, complexo, com qualquer lugar de três a um zilhão de unidades de açúcares, o corpo leva mais tempo para digeri-los do que leva para digerir os carboidratos simples. Como resultado, a digestão de carboidratos complexos libera glicose na corrente sanguínea mais lentamente e uniformemente do que digerir os carboidratos simples.
A rafinose é um trissac�ido (Tri = três) que é encontrado em batatas, feijão e beterraba. Tem uma unidade de cada um de galactose, glucose, frutose e.
Estaquiose é um tetrassac�ido (Tetra = quatro) encontrados nos mesmos vegetais mencionados no item anterior. Tem uma unidade de frutose, uma unidade de glicose, e duas unidades de galactose.
O amido, um complexo de hidrato de carbono em batatas, massas e arroz, é um polissacarídeo definida, feitas de muitas unidades de glicose.
Fibra alimentar: Este termo é usado para distinguir a fibra nos alimentos a partir de fibras naturais e artificiais (de seda, algodão, lã, nylon) utilizados em tecidos. A fibra dietética é um terceiro tipo de hidrato de carbono.
A fibra dietética não é como outros carboidratos. As ligações que mantêm as suas unidades de açúcar em conjunto não pode ser quebrado por enzimas digestivas humanos. Embora as bactérias que vivem naturalmente no intestino converter quantidades muito pequenas de fibra dietética de ácidos gordos, de fibra dietética não é considerada uma fonte de energia.
Como os hidratos de carbono complexos, fibra dietética (celulose, hemicelulose, pectina, beta-glucanos, gomas) é um polissacárido. A lenhina, um tipo diferente de química, também é chamado de uma fibra dietética.
Alguns tipos de fibra dietética também conter unidades de ácidos urónicos solúveis ou insolúveis, compostos derivados de açúcares a frutose, glicose, galactose e. Por exemplo, pectina - uma fibra solúvel em maçãs - contem o ácido galacturónico solúvel.