O que carboidratos significam para sua dieta diária e Boa Saúde
As fontes alimentares mais importantes de nutrientes carboidratos são alimentos vegetais - frutas, verduras e grãos. Leite e produtos lácteos contêm a lactose carboidrato (açúcar do leite), mas de carne, peixe e aves não têm carboidratos em tudo.
Um grama de hidratos de carbono tem quatro calorias. Para encontrar o número de calorias dos carboidratos em uma porção, multiplicar o número de gramas de carboidratos por quatro.
Por exemplo, uma rosca todo tem cerca de 38 gramas de hidratos de carbono, igual a cerca de 152 calorias (38 x 4). Você tem que dizer # 147 sobre # 148- porque a fibra dietética na rosca não fornece calorias, eo corpo não pode metabolizar-lo. Isso cenoura podem também conter, pelo menos, algumas proteínas e gordura, e estes dois nutrientes adicionar calorias.
No outono de 2002, a Academia Nacional de Ciências Instituto de Medicina (IOM) divulgou um relatório recomendando que 45 a 65 por cento de suas calorias diárias vêm de alimentos ricos em carboidratos. A Pirâmide Alimentar torna mais fácil para você construir uma dieta à base de carboidratos nutritivos com parcela subsídios com base em quantas calorias que você consome cada dia
6 a 11 porções de alimentos de grãos (pão, cereais, massas, arroz), além de
2 a 4 porções de frutas e
3 a 5 porções de legumes
Estes alimentos fornecem carboidratos simples, carboidratos complexos, e o bônus natural de fibra dietética. açúcar de mesa, mel e doces - que fornecem carboidratos simples - são recomendados somente em uma base única em-um-tempo.
Algumas pessoas têm dificuldade em lidar com os hidratos de carbono. Por exemplo, as pessoas com (# 147-insulino dependente # 148-) O diabetes tipo 1 não produzem quantidades suficientes de insulina, as hormonas necessárias para realizar toda a glicose produzida a partir de hidratos de carbono em células do corpo. Como resultado, a glucose continua a circular no sangue até que seja excretada através dos rins. É por isso que uma maneira de dizer se alguém tem diabetes é testar o nível de açúcar na urina da pessoa.
Outras pessoas não podem digerir os carboidratos porque seus corpos não possuem as enzimas específicas necessárias para quebrar as ligações que mantêm unidades de açúcar de um hidrato de carbono em conjunto.
Por exemplo, muitos (alguns dizem que a maioria) os asiáticos, africanos, do Oriente Médio, sul-americanos e do Leste, Central ou do Sul europeus são deficientes em lactase, a enzima que divide lactose (açúcar do leite) em glicose e galactose. Se beber leite ou comer produtos lácteos, eles acabam com uma grande quantidade de lactose não digerida no seu trato intestinal.
Este lactose não digerida faz com que as bactérias que vivem lá feliz como mariscos - mas não a pessoa que possui os intestinos: Como as bactérias festa do açúcar não digerido, eles excretam resíduos de produtos que dão o seu gás de acolhimento e cãibras.
Para evitar esta anomalia, muitas cozinhas nacionais propositadamente são nulas de leite como ingrediente. (Quick nome! Um prato asiática nativa que é feito com leite. Não, leite de coco não conta.) Isso significa que as pessoas que vivem nesses países não recebem cálcio suficiente? Não. Eles simplesmente substituir alimentos ricos em cálcio, tais como verdes ou produtos de soja para o leite.
Uma segunda solução para as pessoas que não fazem o suficiente lactase é usar um produto de leite pré-digerido, como iogurte ou leitelho ou creme de leite, todos feitos pela adição de bactérias amigáveis que digerem o leite (ou seja, quebrar a lactose intervalo) sem estragar-lo . Outras soluções incluem queijos lactose e leite tratado enzima.