Bata seu vício de açúcar com carboidratos
Os carboidratos são fonte primária de combustível do corpo. Você precisa de carboidratos em sua dieta para fornecer energia para cada célula, para alimentar o seu cérebro, e para alimentar seus músculos e órgãos. Se você não comer bastante carboidratos, seu corpo irá quebrar tecido muscular para fazer algum!
São carboidratos bom ou ruim?
Carboidratos tornaram-se o lobo mau no mundo da perda de peso e consciência de saúde. Alguns desse pensamento se justifica porque todos os carboidratos não são criados iguais, mas carboidratos categorizar como bom ou ruim é impreciso. A resposta fisiológica que você recebe de comer carboidratos depende do tipo, a quantidade, o que você come com eles, e o estado atual da química do seu corpo.
carboidratos da dieta são encontrados nesses alimentos:
produtos de grãos, como massas, pães e cereais
Alguns produtos lácteos, como iogurte e leite (outros produtos lácteos, como queijo e queijo cottage são muito baixas em hidratos de carbono)
Açúcares como açúcar de mesa, xarope, bebidas açucaradas, mel e doces
Verduras, frutas e legumes
É isso mesmo, os vegetais são fontes de carboidratos. Geralmente, quando as pessoas dizem dizem que # 147-cortar carboidratos, # 148- eles geralmente significa que eles já parou de comer trigo e açúcar. Isso é bom - você não tem que comer trigo ou açúcar para ser saudável. Mas se você realmente cortar todos os carboidratos, você estaria em apuros metabólica muito rapidamente.
Você avalia um hidrato de carbono de duas maneiras importantes. A primeira é a de considerar o seu conteúdo global de nutrientes, fibras e calorias. Você deve apontar para comer principalmente vegetais (e algumas frutas), porque eles são carregados com nutrientes e fibras e são geralmente muito baixas em calorias. Carboidratos de grãos processados e alimentos açucarados são geralmente ricos em calorias e pobre em fibras e nutrientes. A segunda é a carga glicêmica.
carga glicêmica
Além valor nutricional global, uma outra consideração do valor de um hidrato de carbono é determinar o quão rápido ele se rompe e quanto açúcar entra na corrente sanguínea. carboidratos alimentos diferem na quantidade de açúcar que contêm, por um dado volume de comida e também na velocidade à qual eles estão repartidos em glicose. A quantidade de açúcar e a sua velocidade de decomposição são combinados num sistema de classificação denominado carga glicêmica.
Quanto menor a carga glicêmica, menos a comida afeta o açúcar no sangue.
Como regra geral, a maioria dos especialistas em nutrição consideram carga glicêmica menos de 10 para ser baixas cargas e glicêmico mais de 20 a ser elevado. Furar a alimentos com uma baixa carga glicêmica é importante para os diabéticos, mas mesmo se você não é diabético, apontando para alimentos de baixo índice glicêmico (mantendo assim os níveis de insulina inferior) pode ajudar a perder peso, especialmente quando você comer proteína e / ou gordura com carboidratos.
| Baixa carga glicêmica | Carga glicêmica Médio | Carga glicêmica alta |
|---|---|---|
| Apple: 6 | Banana: 12 | suco de maçã, sem açúcar: 30 |
| Feijão (média): 6-10 | Pão, sourdough: 15 | Bagel, branco: 24 |
| Beterraba: 5 | Buckwheat: 16 | Baguette com manteiga e geléia de morango: 26 |
| farelo de cereais: 8 | Cereais, grãos inteiros: 16 | Batata cozida, castanho-avermelhado: 26 |
| Cantaloupe: 4 | Mel: 12 | Bolo com a geada: 20 |
| Cenouras: 2 | Muffin, aveia de banana: 17 | Cereais, flocos de milho: 21 |
| Grão de bico: 8 | Batatas novas: 12 | Milho, doce: 20 |
| Uvas: 8 | Aveia, cozinheiro lento: 14 | Aveia, instantâneas: 30 |
| Leite, leite desnatado: 4 | Suco de laranja: 12 | Panquecas, trigo mourisco, livre de glúten: 23 |
| Laranja: 5 | Pretzels: 16 | Pasta, cozidos: 23 |
| Peach: 5 | Arroz, selvagem: 18 | Passas: 28 |
| Peanuts: 1 | leite de arroz: 29 | |
| Peas: 4 | Arroz, branco: 43 | |
| Abacaxi: 7 | Refrigerante, adoçada: 23 | |
| Popcorn: 8 | ||
| Soja: 1 | ||
| Morangos: 1 | ||
| Todo o trigo pão: 10 |
É preciso compreender que a carga glicêmica por si só não faz um alimento bom ou ruim. É apenas uma indicação aproximada de como um determinado alimento pode afectar os seus níveis de insulina. Combinando carboidratos com proteínas e gorduras (que você deve fazer) reduz a sua resposta à insulina para os hidratos de carbono e, portanto, reduz a carga glicêmica de toda a refeição.
Tenha cuidado para não basear suas escolhas alimentares unicamente no conteúdo de carboidratos ou carga glicêmica. Quando você olha para apenas um aspecto da comida, você ignorar outras considerações importantes, como fibras, vitaminas e minerais, gordura na dieta e calorias totais. Muitos alimentos com carga glicêmica mais elevados são muito nutritivos, e alguns alimentos de baixo índice glicêmico (como batatas fritas) não são muito boas escolhas!