Como Escolher Pasta de baixo índice glicêmico
Muitas pessoas acreditam que a massa tem um alto índice glicêmico. Mas não! Spaghetti feitas a partir de trigo duro branco, o tipo mais prevalente de massas disponíveis, tem um índice glicêmico de apenas 44. Macarrão tem um baixo índice glicêmico semelhante de 47. Então, por que todo o alarido sobre massas? O problema é que as pessoas confundem o índice glicêmico com a quantidade total de carboidratos na massa e a quantidade de massa que eles costumam comer.
Um tamanho da dose recomendada de massas é 1/2 xícara de macarrão cozido, que é a quantidade que você pode segurar em uma mão em forma de concha. Se você foram servidos esse montante em um restaurante italiano, você provavelmente iria exigir seu dinheiro de volta! A maioria das pessoas come 2 xícaras de massas para uma refeição. Esse montante de, digamos, spaghetti tem uma carga glicêmica de 26, enquanto que a carga glicêmica de um / 2-cup 1 porção de espaguete é de apenas 7. Veja a diferença que a quantidade de alimento que você come marcas?
Adicionar frutos do mar, frango grelhado ou legumes grelhados juntamente com um pouco de queijo ralado à sua massa, e a carga glicêmica total de cair ainda mais. Cheio massas de grãos inteiros, como tortellini de grãos inteiros com queijo, tem uma baixa carga glicêmica, mesmo antes de acrescentar nada para ele.
Alguns fabricantes de massas estão agora a adição de proteína de soja para a sua massa, o que aumenta o valor nutricional e diminui o índice glicêmico. A marca Dreamfields usa a tecnologia para fazer a maioria dos hidratos de carbono em sua não digerível massas, o que significa que não aumenta os níveis de açúcar no sangue tão alto quanto você esperaria de uma quantidade similar de massa tradicional.
Aqui está um plano de três etapas para escolher o mais saudável, massas menor índice glicêmico lá fora:
Procure de grãos inteiros ou macarrão enriquecido com proteína que tende a ter um baixo índice glicêmico, ou escolher uma pasta que está cheia de queijo, frango, e / ou legumes para uma carga total mais baixo glicêmico.
Coma não mais do que 1 xícara de macarrão cozido em uma sessão.
Adicionar proteína, como frango ou peixe e pelo menos 2 xícaras de legumes cozidos ao seu prato.
A massa deve cobrir apenas um quarto do seu prato.