Como escolher Grãos aceitáveis ​​para sem glúten Dietas

A lista de grãos proibidos para você, se você tem a doença celíaca ou intolerância ao glúten é muito mais curto do que a lista de grãos você caneat. Essa é a boa notícia.

E a outra parte do quadro otimista é que os grãos más vão por um nome, para que você possa identificá-los quando você vê-los. Os grãos que você precisa evitar em uma dieta livre de glúten são:

  • Cevada e seu derivado, malte (malte tomar vinagre fora de sua dieta também, juntamente com leite maltado e as bolas de malte com cobertura de chocolate - suspiro).

  • Aveia, porque eles estão frequentemente contaminados com trigo e outros grãos como eles são processados.

  • Centeio e triticale, que é um híbrido de trigo e de centeio.

  • Trigo, que tem vários nomes e variedades. Cuidado com os aliases como farinha, bulgur, sêmola, soletrado, frumento, durum (Também escrito Duram), kamut, Graham, einkorn, farina, cuscuz, seitan, matzoh, matzá, matzo, e Farinha de bolo.

    Cuidado substituindo escrito: Muitas vezes comercializada como um # 147 trigo alternativa, # 148- escrito não é nem remotamente sem glúten.

Você precisa evitar (ou pelo menos de interrogação) qualquer coisa com a palavra trigo nisso. Isto inclui hidrolisado de proteína de trigo, amido de trigo, germe de trigo, e assim por diante. A grama do trigo, no entanto, como todas as gramíneas, é livre de glúten.

Você tem muitas opções de cereais e amidos sem glúten. Mesmo se você for um pro velho que tem sido isenta de glúten por anos, alguns destes podem ser novidade para você.

  • Amaranto

  • Araruta

  • Buckwheat / grumos / kasha

  • Grão de bico (grão de bico, Besan, cici, chana, ou Gram - para não ser confundido com Graham, que tem glúten)

  • Milho (Você pode executar através de diferentes nomes ou formas de milho que são sem glúten, além de simples ol 'de milho. Eles incluem grãos, canjica, masa, harina masa, harinilla (azul milho), atole, milho, polenta, glúten de milho e, é claro, amido de milho, farinha de milho, farelo de milho, e farinha de milho.)

  • Garfava

  • Lágrimas de Jó

  • Mesquite (pinole)

  • Painço

  • Montina (ricegrass indiana)

  • Batata

  • Quinoa (hie)

  • nachinim

  • Rice (Lembre-se que o arroz glutinoso não contém glúten! O arroz glutinoso, também chamado arroz doce ou mochi, é feita por moagem de alta amido, arroz de grão curto. arroz glutinoso engrossar molhos e sobremesas em culinária asiática e é frequentemente o arroz usado no sushi.)

  • Sorgo

  • Soja

  • Tapioca (gari, mandioca, casaba, mandioca, mandioca)

  • raiz de Taro

  • teff

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