Onde pode encontrar glúten

O glúten aparece na maioria dos produtos assados ​​e alimentos processados ​​porque ajuda a massa crescer e ficar juntos. Glúten dá assados ​​que macio, textura bready ou um crocante, crocante crackery. Sem ela, os alimentos são mais densos e mais achatada, e se desfazem mais facilmente.

O glúten é em trigo, centeio e cevada. De todos os grãos que contêm glúten, o trigo é o mais prevalente. Ele tem uma variedade de nomes e variedades relacionadas, o que torna comer sem glúten confuso no início. Familiarize-se com estes aliases gluteny para que não sejam apanhados desprevenidos quando lojas, restaurantes, cozinhar e comer sem glúten:

• bulgur

• Farelo

• couscous

• durum

• Einkorn

• Graham

• Matzo, matzá

• seitan

• Semolina

• Soletrado

Spelt definitivamente não é livre de glúten, mas é comercializado como uma alternativa de trigo para pessoas com alergias do trigo. Tenha cuidado, porque pães e tortillas soletradas são muitas vezes erroneamente agrupados com produtos sem glúten na prateleira supermercado.

Da mesma forma, cevada, muitas vezes se disfarça como malte de cevada, vinagre de malte, ou apenas malte e é usado como um aromatizante e adoçante. Malt também pode vir a partir do milho, mas se o rótulo diz apenas # 147-malte, # 148- supor que se trata de cevada e não é livre de glúten.

Uma boa maneira de iniciar a sua viagem sem glúten é evitar alimentos comuns com farinha neles. A farinha de trigo é um ingrediente base popular para a maioria dos produtos tradicionais assados, incluindo pão, bagels, bolos, biscoitos, bolo, massa de torta, muffins, donuts, e brownies, bem como biscoitos, massas e pizza de massa.

Mas não se preocupe! Você não tem que viver sem seus alimentos favoritos, porque grandes versões sem glúten de quase tudo o que contém glúten estão disponíveis. Você só precisa saber como fazer a troca.

Você pode encontrar arroz glutinoso em uma receita asiática, mas que o arroz não contém glúten. Glutinoso (com um Eu) Significa simplesmente # 147-pegajoso. # 148- No entanto, glutenous com um e significa # 147 relacionadas com a glúten # 148.;