Checklist de alimentos e ingredientes para evitar em uma dieta sem glúten

Quando você está vivendo (especialmente se você acabou de começar a seguir uma dieta livre de glúten) sem glúten, pode ser difícil lembrar que os alimentos e ingredientes que você deve evitar, especialmente quando você está compras de supermercado! Aqui está uma lista dos grãos e os alimentos que geralmente contêm glúten que você precisa evitar em uma dieta sem glúten:

• Trigo, e quase nada com a palavra trigo em seu nome. Você também precisa evitar proteína hidrolisada do trigo, amido de trigo, germe de trigo, e assim on- mas você pode não perceber que você precisa tomar cuidado com aliases de trigo como farinha, bulgur, semolina, soletrado, frumento, durum (Também escrito Duram), kamut, Graham, einkorn, farinha, cuscuz, seitan, matzoh, matzá, matzo, e Farinha de bolo. Você deve evitar comprar os seguintes itens, porque eles geralmente têm trigo neles. Faça a sua própria a menos que você pode encontrar versões armazenar imagens que são sem glúten especificamente:

• Beer (algumas versões sem glúten estão disponíveis)

• Pão, migalhas de pão, biscoitos

• Café da manhã

• Cornbread (a farinha de trigo geralmente contém alguma)

• Crackers

• croutons

• Molhos, molhos e roux

• Imitação de frutos do mar (como imitação de caranguejo)

• Alcaçuz

• Marinadese (como teriyaki)

• Massa

• borda da pizza

• salgadinhos

• Molho de soja

• estofamento

• assados ​​doces como biscoitos, bolos, queques, donuts, muffins, bolos, e crostas de torta

Amido de trigo é o trigo, que teve o glúten lavado para fora, mas você ainda tem que tomar cuidado. Em alguns países, um tipo especial de amido de trigo chamada Codex Alimentarius amido de trigo é permitido na dieta sem glúten - mas as normas variam de país para país. amido de trigo Codex Alimentarius não é permitido na América do Norte, porque algumas pessoas questionam se o processo de lavagem remove completamente todos os grãos residual.

Cevada e seus derivados. A maioria de malte é derivada a partir de cevada, de modo a menos que indique o contrário, é preciso evitar malte e aroma de malte, bem como de cevada em sua forma pura.

triticale, que a maioria das pessoas nunca ouviu falar. É um cruzamento híbrido entre trigo e centeio e foi desenvolvido para combinar a produtividade de trigo com a robustez do centeio.

Centeio não é realmente escondido em todos os ingredientes, por isso, a forma pura do centeio (normalmente encontrados em pão de centeio) é o que você precisa evitar.