Estes são apenas alguns dos alimentos nutritivos que você pode comer quando você está desfrutando de um estilo de vida livre de glúten. A lista assume esses alimentos são frescos, porque alguns ingredientes adicionados em alimentos processados podem conter glúten.
Menu
Feijão e leguminosas (incluindo produtos de soja, como tofu)
Os produtos lácteos (leite, iogurte e queijo)
ovos
Gorduras (incluindo manteiga, margarina e óleo)
Peixes e mariscos
Fruta
Carnes e aves
Nozes e sementes
legumes
Há lotes de grãos saborosos e vegetais ricos em amido que você pode comer durante a sua estada em uma dieta livre de glúten. Aqui estão algumas das melhores opções.
Amaranto
Araruta
Buckwheat (grumos / kasha)
alfarroba
Milho ou milho (polenta, milho ou amido de milho)
Painço
Batatas
quinoa
Arroz (qualquer tipo)
Sagu
Sorgo
Grãos de soja
Batata doce
Tapioca (mandioca / mandioca)
inhame
O glúten é uma proteína encontrada em alguns cereais. Listados aqui são aqueles que você precisa para evitar. Qualquer coisa derivados desses cereais (tais como, farinhas, pão e outros produtos de panificação, massas e assim por diante), ou produtos que os utilizam na fabricação (tais como, molhos e a maioria das cervejas, cervejas e stouts) irá conter glúten.
Trigo (duro, sêmola, espelta, bulgur, farinha de trigo, amido de trigo e amido de trigo modificado, cuscuz, biscoito de trigo, farelo de trigo, germe de trigo)
Centeio
Cevada
Triticale (híbrido de trigo e centeio)
Nota: Codex amido de trigo, tal como utilizado em muitos produtos sem glúten, contém um nível baixo de glúten, que é segura para a maioria celíacos.
O glúten pode ser encontrado em alguns dos ingredientes adicionados aos alimentos processados. Certifique-se de que você tem uma lista completa e precisa de ingredientes que contêm glúten. Com alguns ingredientes que você pode descobrir mais sobre sua origem ou consulte um atualizado alimentos sem glúten e Bebida Directory (como a produzida pela Coeliac UK) antes de decidir se um produto que contenha é livre de glúten.
Aveia e farelo de aveia (pode ser contaminado durante a colheita, armazenagem ou transformação. Não pode ser tolerado por alguns celíacos. Sempre consultar sua equipe médica antes de introduzir a aveia em sua dieta).
Malte e extrato de malte (geralmente feita de cevada e contém finas glúten se derivado de milho ou arroz).
O molho de soja (geralmente contém trigo).
enchimentos de amido (ocasionalmente, o enchimento de amido em medicamentos é derivados do trigo).
É normalmente ok para celíacos comer os ingredientes nesta lista, mas é ainda vale a pena ler os rótulos dos alimentos cuidadosamente. Em caso de dúvida, não comê-lo!
Adoçantes artificiais
malte de milho
Dextrose
Xarope de glicose
maltodextrina
Amido de milho
amido modificado
Glutamato monossódico
arroz malte
proteína vegetal texturizada
A goma de xantano
Se você está no humor para alguns lanches decadentes, você pode escolher entre a abundância das indulgências sem glúten. Você ainda tem que verificar os rótulos, mas muitas variedades de estes alimentos são sem glúten:
batatas fritas de pacote
crisps
gelados e sorvetes
Chocolate
Doces (não alcaçuz)
Goma de mascar
As bebidas gaseificadas e polpas (não água de cevada)
Você ainda precisa ler os rótulos, mas aqui estão algumas lanches nutritivos que geralmente são isentos de glúten para quando chegar com fome. Agora, quem disse dietas sem glúten tinha que ser chato?
Frutas (frescas ou secas)
Os vegetais crus (tente crudit # 233-s com mergulhos, como hummus)
nozes
porções de queijo (tente triângulos ou cordas)
Bolos de arroz
iogurte
carnes frias
Pipoca
suco de frutas e smoothies