Como a abraçar o estilo de vida sem glúten
O ato de desistir de glúten pode parecer esmagadora, por vezes. Mas você pode olhar para ele de outra forma: eliminar o glúten de sua vida significa que você vai recuperar a sua saúde e energia. E nada é mais importante do que isso. Mudar sua dieta e da maneira que você cozinhar parece como um pequeno preço a pagar para o aumento da vitalidade e da capacidade de aproveitar a vida novamente!
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sem glúten não significa sem sabor
As primeiras incursões de cozimento sem glúten não foram promissores. padeiros sem glúten foram realmente tentando reproduzir a aparência, sabor, textura e sabor dos pães de trigo. E isso é quase impossível.
Então, ao invés de se concentrar no que assados sem glúten não são, se concentrar no que eles estamos! Os sabores de farinha de arroz, farinha de sorgo, farinha de trigo, farinha de amêndoa, e farinha de milho são únicos. Cada um permite que você construa um perfil de sabor que se encaixa o seu paladar. Tente isso com trigo velho chato.
E se você não ama o sabor de uma farinha sem glúten, use outro como um substituto. Você pode encontrar mais de uma dúzia de diferentes variedades de farinha sem glúten. Contanto que você use uma combinação de farinhas e de uso de amidos e aditivos tais como gomas judiciosamente, você deve ter sucesso.
Algumas farinhas sem glúten são mais adequados para determinados produtos de panificação. As farinhas com uma percentagem mais elevada de proteína fazer melhor em pães de fermento e massas de pizza. As farinhas com menor porcentagem de proteína fazer melhor em bolos, biscoitos, e souffl # 233-s. Basta usar o bom senso e se divertir experimentando!
Aqui estão alguns outros truques para adicionar mais sabor aos pratos sem glúten assados:
Substituto de frutas e vegetais pur # 233-es para alguns dos líquidos na receita.
Aumentar a quantidade de extratos que você usa (não se esqueça que eles estão sem glúten!). Mais de baunilha ou algum extrato de amêndoas pode ajudar a adicionar um monte de sabor.
Aumentar a quantidade e número de especiarias que você usa. Se a receita leva 1/2 colher de chá de canela, dobrá-lo e, em seguida, adicione um pouco de noz-moscada e cardamomo para um sabor mais complexo.
Use açúcar mascavo, açúcar mascavo, especialmente escuro, no lugar de parte do açúcar granulado em uma receita. açúcar mascavo contém melaço, que acrescenta sabor e humidade.
Criar filhos a amar o estilo de vida sem glúten
Remoção de trigo e ingredientes glúten da dieta de uma criança é provavelmente uma das coisas mais difíceis que você vai fazer. Quando a criança descobre que ela não será capaz de compartilhar pizza com sua melhor amiga na pista de boliche ou que os cupcakes na próxima festa de aniversário são verboten, ela provavelmente vai quebrar em lágrimas.
É aí que você entra. Sua atitude é crucial para tornar a vida do seu filho celíaco melhor. Você deve ser o gatekeeper. Mas este é também um incrivelmente importante experiência de aprendizagem. Seu filho assiste a tudo que você faz, então adotar uma atitude positiva e procurar o bem em um diagnóstico sobre o espectro de intolerância ao glúten.
Ficando o seu filho envolvido na escolha de alimentos, ajudando-a a aprender a cozinhar, ensinar-lhe quais os alimentos que ela pode e não pode comer, e depois assar biscoitos especiais que ela ama (e levá-los para essa festa de anos) são os passos cruciais para fazê-la amo o seu novo estilo de vida.
A parte mais importante de uma criança que vive sem glúten é que ela pode ser uma criança novamente. Nada é mais doloroso do que ver seu filho sofrer fisicamente e emocionalmente. Quando a criança atinge um home run ou ganha uma competição de natação, ela vai saber que sua dieta livre de glúten é a razão de seu corpo é poderoso, mais uma vez.
Definir expectativas realistas quando vai sem glúten
Embora muitas pessoas sensíveis ao glúten se sentir melhor imediatamente quando eliminar o glúten de suas dietas, você pode não ser tão afortunados. Dependendo da gravidade do seu estado e quanto tempo você sofreu não diagnosticada, pode levar meses para ver os verdadeiros resultados de uma dieta livre de glúten.
Claro, imediatamente ser capaz de correr uma maratona seria maravilhoso, mas ser realista! Seu corpo tem de curar a si mesmo. Seu corpo é um organismo complexo, e você pode ter que considerar outras variáveis. Você pode ter desenvolvido outras alergias ou intolerâncias por causa dos danos causados ao seu trato intestinal. Você pode ter que eliminar a caseína e / ou lactose de sua dieta para se sentir melhor.
Se o seu filho precisa de ser livre de glúten, seja realista sobre a recuperação. Se o seu filho é mais velho do que 5 ou 6, ele nunca pode pegar completamente nas paradas de crescimento por causa dos danos que tem sido feito. Mas isso não significa que ele não pode viver uma vida feliz, saudável e gratificante. O estresse se sentir bem. Não se estresse sobre não ser 6'3 # 148- e uma estrela de futebol.
O ponto é, a cura leva tempo. Seja gentil com você mesmo durante a transição para um estilo de vida sem glúten. Eliminar todos os glúten imediatamente, é claro, mas ainda comer seus alimentos favoritos. Não se esconda em sua casa. Ir a restaurantes. Viagem. Trazer deleites sem glúten com você para festas e eventos. E aprender a amar a vida de novo, porque você vai se sentir bem!