Sete Sobremesa Receitas para o Natal e os feriados
Zabaglione, um espumoso, pudim adoçadas com vinho da Itália, é maravilhoso com qualquer tipo de fruta fresca ou com bolo. O truque com fazer zabaglione é manter mexendo a mistura enquanto cozinha - se você parar, mesmo por alguns segundos, a mistura pode coalhar.
Tempo de preparação: 5 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Produção: 6 porções
5 ovos
vinho branco seco 2 xícaras
1/4 xícara de vinho Marsala seco ou doce
açúcar de 3/4 de copo
Separe os ovos, colocando as gemas em uma tigela grande.
Descarte os brancos.
Adicione o vinho branco, Marsala, e açúcar para a tigela.
Coloque a tigela sobre uma panela de água fervente.
Bata em um movimento no sentido horário, levantando o batedor da mistura de cada vez e mergulhando-o de volta para ele.
Esse processo garante que você incorpora possível, o máximo de ar. Enquanto o vapor abaixo da bacia de cozinha a mistura, a mistura torna-se opaca e começa a engrossar - não pare de bater!
Manter mexendo, ocasionalmente, executando o batedor em torno dos lados da taça para impedir que os ovos que adere, durante cerca de 15 minutos.
A mistura torna-se muito macio, e as bolhas ficam menores enquanto você bata. A mistura é feita quando um montão de ela caiu em uma placa mantém a sua forma sem quebrar.
Sirva quente ou frio com morangos maduras frescas e um raminho de hortelã ou com outras frutas.
Zabaglione também é bom em qualquer tipo de baga ou ácido alta frutas, como pêssegos, damascos, ou ameixas.