Tiramis & # 249-
Tiramis # 249-, uma mistura puddinglike cremoso, camadas bolos espresso-embebido com uma mistura de ovos batidos, açúcar e queijo mascarpone. Poeira sua Tiramis # 249- com um pouco de pó de cacau ou chocolate amargo ralado como um toque final.
Tempo de preparação: 25 minutos (mais várias horas o tempo de arrefecimento)
Tempo de cozimento: Nenhum
Produção: 8 porções
7 ovos
açúcar 7 colheres de sopa
1/4 xícara de vermute doce ou licor (como Kahlua)
2 1/2 xícaras de queijo Mascarpone
3/4 xícara de espresso frio ou café preto forte
24 ladyfingers
3 colheres de sopa de boa qualidade cacau em pó, ou 4 onças ralado chocolate amargo
Separa-se os ovos.
Em uma tigela grande, bata as gemas eo açúcar com um misturador de pé até que pálida e grossa, cerca de 5 a 6 minutos.
Adicione o vermute e Mascarpone, e bata até a mistura ficar espessa e suave.
Limpe os batedores e seque-os.
Em outra tigela, bata as claras até ficarem picos firmes e forma.
Dobre as claras na mistura de mascarpone.
Despeje o café em um prato raso.
Mergulhe um ladyfinger na, transformando-o rapidamente.
Você quer que ele se molhar, mas não se desintegrar.
Coloque a ladyfinger na parte inferior de um prato de 8 x 8 x 2 polegadas.
Repita os passos 8 e 9 até que todo o fundo da panela é coberto com ladyfingers embebidos.
Colher metade da mistura de mascarpone ao longo dos palitos.
Repita os passos 8 e 9 com outra camada de ladyfingers embebidos.
Cubra com a mistura Mascarpone restante.
Nivelar a superfície com uma espátula de borracha.
Peneire a cacau em pó por cima.
Cubra e leve à geladeira por várias horas antes de servir.