Tiramis & # 249-

Tiramis # 249-, uma mistura puddinglike cremoso, camadas bolos espresso-embebido com uma mistura de ovos batidos, açúcar e queijo mascarpone. Poeira sua Tiramis # 249- com um pouco de pó de cacau ou chocolate amargo ralado como um toque final.

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Tempo de preparação: 25 minutos (mais várias horas o tempo de arrefecimento)

Tempo de cozimento: Nenhum

Produção: 8 porções

7 ovos

açúcar 7 colheres de sopa

1/4 xícara de vermute doce ou licor (como Kahlua)

2 1/2 xícaras de queijo Mascarpone

3/4 xícara de espresso frio ou café preto forte

24 ladyfingers

3 colheres de sopa de boa qualidade cacau em pó, ou 4 onças ralado chocolate amargo

  1. Separa-se os ovos.

  2. Em uma tigela grande, bata as gemas eo açúcar com um misturador de pé até que pálida e grossa, cerca de 5 a 6 minutos.

  3. Adicione o vermute e Mascarpone, e bata até a mistura ficar espessa e suave.

  4. Limpe os batedores e seque-os.

  5. Em outra tigela, bata as claras até ficarem picos firmes e forma.

  6. Dobre as claras na mistura de mascarpone.

  7. Despeje o café em um prato raso.

  8. Mergulhe um ladyfinger na, transformando-o rapidamente.

    Você quer que ele se molhar, mas não se desintegrar.

  9. Coloque a ladyfinger na parte inferior de um prato de 8 x 8 x 2 polegadas.

  10. Repita os passos 8 e 9 até que todo o fundo da panela é coberto com ladyfingers embebidos.

  11. Colher metade da mistura de mascarpone ao longo dos palitos.

  12. Repita os passos 8 e 9 com outra camada de ladyfingers embebidos.

  13. Cubra com a mistura Mascarpone restante.

  14. Nivelar a superfície com uma espátula de borracha.

  15. Peneire a cacau em pó por cima.

  16. Cubra e leve à geladeira por várias horas antes de servir.

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