Sete Sobremesa Receitas para o Natal e os feriados
Cremoso, custardy pudim de pão, uma sobremesa favorita, desenvolvido gerações atrás, como cozinheiros frugal encontrado maneiras de usar-se pão velho. Esta receita de pudim de pão características frutos secos e um toque de rum.
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora 50 minutos
Produção: 8 a 10 porções
1/2-inch pacotinho de manteiga
1 xícara de frutas secas (pêras, damascos, maçãs, damascos, passas, e assim por diante)
2 xícaras de água
rum de 1/4 de copo ou álcool de escolha (opcional)
1 laranja
leite 4 1/2 xícaras
1 fava de baunilha, dividido longitudinalmente, ou extrato de baunilha 1 colher de chá
1 pau de canela
1 dente
1/8 colher de chá de noz-moscada ralada fresco, ou mesmo montante seca
açúcar 1 1/4 xícaras
9 ovos
pitada de sal
10 fatias de pão branco dias de idade (de preferência pão duro em estilo country)
1/8 xícara (1/4 stick) de manteiga
Preaqueça o forno a 300 graus F.
Manteiga dois rodada de cozimento pratos de 10 polegadas ou duas terrinas de 10 polegadas com a pat 1/2 polegadas de manteiga.
Pique as frutas.
Coloque as frutas picadas em uma panela e cubra com água.
Leve para ferver.
Retire do fogo e deixe esfriar por 10 a 15 minutos.
Coe o fruto.
Cubra com rum ou outra bebida alcoólica de escolha (opcional).
Deixou de lado.
Zest a laranja.
Em uma panela pesada, misture 4 xícaras de leite, a baunilha, o pau de canela, cravo, noz-moscada, e as raspas de laranja.
Leve o leite e especiarias para ferver.
Retire do fogo e deixe esfriar um pouco, cerca de 15 minutos.
Com uma escumadeira, retire a casca de laranja, cravo, canela em pau, e fava de baunilha.
Coe o leite através de uma peneira em uma tigela.
Em uma tigela, misture o açúcar, os ovos eo sal até que a mistura se torna espumosa e de cor clara.
Aos poucos, despeje o leite quente na mistura do ovo, enquanto mexendo.
Coe em uma tigela.
Remover a crosta das fatias de pão e corte as fatias em triângulos de 2 polegadas.
Descarte as crostas.
Mergulhe o pão no leite restante 1/2 xícara por 1 a 2 minutos.
Não deixe que o pão fique tão encharcado que se desfaz, mas deve apenas ser úmido durante todo o tempo.
Polvilhe 3/4 da mistura de fruto-rum sobre a parte inferior dos pratos de cozimento.
Organizar os triângulos de pão sobre eles, sobrepostos uns aos outros um pouco.
Polvilhe fruta que permanece no topo dos triângulos de pão.
mexa rapidamente a mistura de creme e, em seguida, concha-lo sobre o pão e frutas.
Derreta a manteiga 1/8 xícara em uma panela pequena.
Você também pode derreter em uma tigela no microondas.
Regue a manteiga derretida ao longo do topo do pudim.
Asse cerca de 40 minutos ou até que o pudim se sente um pouco firme e um pouco resistente.
Também deve ser ligeiramente acastanhado na superfície.