Sete Sobremesa Receitas para o Natal e os feriados
Fruitcakes já percorreu um longo caminho desde a sua origem. Não mais escolher as coisas vermelhas engraçadas fora de sua fatia de bolo de frutas. Mais frutas (incluindo o melão secas) secas e nozes estão disponíveis do que nunca, tornando este fruitcake algo que você pode realmente desfrutar (e não ter que usar como peso de porta).
Tempo de preparação: 35 minutos
Tempo de cozimento: l hora e 35 minutos
Produção: 2 pães 8-1 / 2-x-4-1 / 2 polegadas (15 1/2 fatias polegadas)
1 secos copo damascos
2 cranberries copos secos
8 onças de caixa picada datas (cerca de 1 1/2 xícaras)
1 1/2 xícaras de nozes
1 1/2 xícaras Brasil nozes
1 xícara de casca, pistache sem sal
1/4 xícara de casca de laranja cristalizada
1/4 xícara de casca de limão cristalizada
1 3/4 xícara de farinha de trigo
sal 3/4 colher de chá
canela 3/4 colher de chá
1/2 colher de chá de noz-moscada (de preferência fresco ralado)
1/2 colher de chá de gengibre
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
3/4 xícara (1 1/2 varas) de manteiga
2/3 xícara de açúcar mascavo claro, firmemente embalado
8, os ovos à temperatura ambiente
extrato de baunilha 1 colher de sopa
2/3 xícara de conhaque, mais adicional, conforme necessário (opcional)
Pré-aqueça o forno a 300 graus F.
Forre o fundo de dois 8-1 / 2-X-4-1 / 2 polegadas panelas pão com papel de cera ou papel manteiga.
Unte e farinha eles.
Deixou de lado.
Trimestre, os damascos secos.
Combine os damascos, cranberries, tâmaras, nozes, castanhas, pistache, casca de laranja e casca de limão em uma tigela grande.
Misture bem.
Se você não se importa com cascas cristalizadas, deixá-los fora. O bolo contém uma abundância de outras coisas boas, por isso não vai sofrer se você omitir as cascas.
Peneire a farinha, o sal, a canela, noz-moscada, gengibre, e bicarbonato de sódio em uma tigela.
Deixou de lado.
Bata a manteiga eo açúcar em uma tigela média no médio-alto até claro e macio.
Adicione os ovos, batendo após cada um para incorporar.
A mistura vai ser fina e olhar coalhado.
Adicione a baunilha.
Adicione a mistura de farinha e bata apenas até incorporado.
Despeje a massa sobre a mistura de frutas.
Misture bem até que as nozes e frutas são revestidos.
A massa vai apenas cobri-los.
Divida a mistura uniformemente entre os 2 panelas.
Alise a superfície, tanto quanto possível, pressionando para baixo todos os ingredientes que colam acima.
Asse por 1 hora e 35 minutos, girando uma vez durante o cozimento.
Retire do forno para um rack de arrefecimento.
Deixe-os arrefecer durante 15 minutos.
Remover das panelas e retire o papel, se necessário.
Se você estiver usando brandy, vire os bolos mais e, usando 1/3 de copo de conhaque para cada bolo, generosamente escovar o fundo e os lados com brandy.
Se você não estiver usando o conhaque, simplesmente arrefecer os bolos, em seguida, enrole e armazená-los.
Vire os bolos mais e escovar o conhaque restante no topo de cada bolo.
Esfriar completamente.
Embrulhe em gaze que foi embebido com brandy.
Embrulhe em um saco hermético ou recipiente e guarde na geladeira.
Pincele com conhaque adicional a cada poucas semanas.
Um fruitcake sem brandy mantém na geladeira por 2 semanas. Um fruitcake brandied mantém por 2 meses.
Por porção: Calorias 287 (Da gordura 150) - 17g de gordura (saturada 6g) - Colesterol 69mg- sódio 102mg- Carboidratos 32g (Dietary 5g de fibra) - 6g de proteínas.