Como fazer frango Marsala
Marsala é um tipo de vinho originário de Marsala, Sicília. Em frango Marsala, este vinho é um ingrediente chave no molho, daí o nome do prato de frango. vinho Marsala vem em dois tipos: doces e secos. Você pode usar qualquer um, mas a versão doce oferece um pouco mais de profundidade e um acabamento arredondado para o sabor.
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Produção: 4 porções
4 skinless, metades de peito de frango
4 colheres de sopa de manteiga
1/2 colher de chá de sal
Pimenta
1 colher de sopa de suco de limão
1/2 xícara de vinho doce ou seco Marsala
caldo de galinha 1/2 xícara
1/2 cogumelos libra, cortado
salsa fresca para enfeitar (opcional)
Bater os pedaços de frango entre dois pedaços de papel de cera com um martelo até 1/4 de polegada de espessura.
Derreta a manteiga em uma frigideira de ferro fundido de 12 polegadas em fogo médio.
Cozinhar o frango por cerca de 5 minutos de cada lado ou até dourar.
Remover para um prato e mantenha quente em um forno de baixa temperatura.
Aumente o fogo para médio-alto.
Adicione o sal, pimenta, suco de limão, vinho e caldo de galinha para a frigideira e misture.
Cozinhe a mistura vinho durante alguns minutos.
Adicione os cogumelos cortados para a frigideira e cozinhe até ficar macio.
Despeje o molho sobre o frango e decore com salsa, se desejar.
Por porção: Calorias 267 (Da gordura 136) - Fat 15g (Saturada 8g) - Colesterol 104mg- sódio 483mg- Carboidratos 3g (Fibra dietética 1g) - 29g de proteína.