steak Diane
Steak Diane é um prato principal clássico filé-mignon servido frequentemente em alguns dos melhores restaurantes - mas não há nenhuma razão você não pode fazer Steak Diane em sua própria cozinha. Ele vem em conjunto tão rapidamente que você pode preparar este bife prato em qualquer noite da semana.
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 12 a 14 minutos
Produção: 2 porções
2 filé mignons 6 onças
sal 1/8 colher de chá
pimenta 1/8 colher de chá
3 colheres de sopa de manteiga
2 a 3 chalotas
1 limão
cebolinha fresca
1 colher de chá de mostarda de Dijon
1 colher de chá de molho Worcestershire
brandy 1 colher de chá
1 colher de sopa de salsa fresca italiano, finamente picada
Temporada ambos os lados da carne com sal e pimenta.
Em uma frigideira grande, derreta 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio.
Adicione os filés na frigideira e cozinhe por cerca de 3 minutos de cada lado para a carne médio raras.
Mova os bifes da frigideira para que serve pratos cobertos para mantê-los aquecidos.
Finamente pique as chalotas.
Suco de limão.
Pique a cebolinha.
Adicionar 2 colheres de sopa de manteiga, 2 colheres de sopa de cebolinha e mostarda para os gotejamentos na frigideira (ainda em fogo médio).
Cozinhar para apenas 1 minuto.
Adicione 1 colher de sopa de suco de limão, 1 colher de sopa de cebolinha e molho Worcestershire para a frigideira.
Cozinhe, mexendo sempre, por 2 minutos.
Retire do fogo.
Adicione o conhaque à mistura e despeje imediatamente sobre os bifes.
Enfeitar os bifes por aspersão-los com 1 colher de sopa de salsa picada.
Por porção: Calorias 524 (Da gordura 380) - 42g de gordura (20 g saturada) - Colesterol 152mg- sódio 313mg- Carboidratos 3g (Fibra dietética 0g) - 32g de proteína.