Frutas e vinho Compota
Esta compota de frutas e vinho é basicamente fruto caçada no líquido com açúcar, que forma um xarope. Compota é perfeito para fazer frente e gostos ainda melhor depois de ter sido refrigerado por um dia ou dois. Variar a compota de acordo com as estações e ao seu gosto. Você pode fazer isso com a empresa, frutas frescas, como maçãs ou cerejas ou frutas secas, como ameixas ou figos (como nesta receita).
Tempo de preparação: 20 minutos, mais 30 minutos de tempo de imersão
Tempo de cozimento: 25 minutos
Produção: 4 a 6 porções
Mantendo kosher: pareve
1/4 libra ameixas secas sem caroço
1/4 seca libra damascos ou peras
3 xícaras branco, rosa, ou vinho tinto seco
1 1/2 libras Granny Smith, Pippin, ou outras maçãs tart
1 limão
2 paus de canela
1/2 xícara de açúcar, ou mais, se necessário
Cerca de 2 xícaras de água
Combine ameixas, damascos e vinho em uma taça de vidro.
Cubra com um prato que se encaixa dentro da tigela para ajudar a manter frutas submerso.
Deixe de molho à temperatura ambiente durante 30 minutos, ou de 2 ou 3 horas no frigorífico.
Escorra vinho em uma panela grande.
Descasque e núcleo as maçãs e corte-os em fatias grossas.
Colocá-los na panela de vinho.
Zest e suco de limão.
Adicione as raspas, paus de canela e açúcar para a panela.
Aquecer durante 2 minutos, agitando suavemente para dissolver o açúcar.
Adicionar os frutos secos a panela e água suficiente para cobrir apenas o fruto.
Leve para ferver.
Simmer descoberto por cerca de 15 minutos.
Você quer que o concurso maçãs, damascos, ameixas e quando perfurado com a ponta de uma faca.
Gosto xarope e adicione o suco de limão ou mais açúcar, se necessário.
Se a adição de açúcar, mexa delicadamente para dissolvê-lo, sem se romper frutas.
Despeje compota em uma tigela de vidro e deixe esfriar.
Remover as tiras de casca de limão.
Você pode deixar os paus de canela na compota, se quiser.
Sirva frio em taças, ou seja quente ou fria sobre sorvete.