Homemade Apple Butter
manteiga de maçã é uma espécie de cruzamento entre um geléia e compota de maçã caseiro. O sabor rico e aroma maravilhoso desta manteiga de maçã pode transformar um simples pedaço de torrada em algo decadente.
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora, 10 minutos
Tempo de processamento: 15 minutos
Produção: 6 meia-pintas
8 maçãs grandes (cerca de 4 a 4 1/2 libras)
3 1/2 xícaras de maçã
1 1/2 xícaras de açúcar granulado
1/4 colher de chá de sal kosher ou decapagem
canela em pó 3/4 colher de chá
pau de canela 3 polegadas
A casca, núcleo, e corte as maçãs.
Coloque a cidra em uma panela com 5 a 6 quart e trazê-lo para ferver em fogo alto.
Adicione as fatias de maçã e reduzir o calor.
Simmer o fruto, descobriu, durante 45 minutos.
Agita-se a frutas a cada 10 a 15 minutos para evitar a degola.
Junte o açúcar, o sal, e o chão e pau de canela.
Cozinhe a mistura em fogo médio-baixo, descoberto e mexendo ocasionalmente, até engrossar, cerca de 20 a 25 minutos.
A consistência deve ser como a compota de maçã.
Retirar e descartar o pau de canela.
Prepare seus frascos de conservas e tampas de duas peças (tampas e bandas de parafuso) de acordo com as instruções do fabricante.
Mantenha os frascos e tampas quente.
Panela sua fruta quente em frascos preparados, deixando espaço livre de 1/4 de polegada.
Liberar as bolhas de ar com uma ferramenta não reactivo.
Limpe as bordas do frasco.
Selar os frascos com as tampas de duas peças, mão-de apertar as bandas.
Processar os frascos cheios num banho de água durante 15 minutos a partir do ponto de ebulição.
Remover os frascos da água fervente com um levantador de jar.
Coloque-os em uma toalha de cozinha ou papel toalhas limpas longe de correntes de ar.
Após os frascos esfriar completamente, testar os selos.
Se você encontrar frascos que não seladas, congelá-las e usá-los dentro de dois meses.