Como preparar o milho enlatado

Antes de preparar o milho para conserva, comece com o milho que tem as cascas sobre a seda e anexado. Isto permite-lhe avaliar a frescura da de milho. Escolha orelhas com cascas de cores vivas que são livres de manchas e sedas dessecantes deve ser de ouro, não emaranhado ou marrom.

Aqui está uma maneira infalível para selecionar milho que é certeza de ser suculenta e macia: Ligeiramente descascar a casca para verificar se há pragas. Se tudo estiver claro (sem insetos ou fungos), use o seu polegar para pressionar um kernel cerca de uma polegada abaixo do topo do milho. Se o ouvido tem umidade adequada, líquido esguichará.

Canning e preservando os alimentos de baixa acidez - como o milho - requer conservas pressão para matar os microorganismos que são prejudiciais se não for destruída antes de ingerir a comida. conservas de pressão a 240 graus mata a bactéria do botulismo. Se esta temperatura não é alcançado e as bactérias não é destruído, um sabor desta comida estragada pode matá-lo. Basta ferver alimentos sobre o fogão não vai matar qualquer botulismo e não deve ser considerado um passo de segurança.

milho em conserva

milho em conserva é um grampo em casas da maioria das pessoas. Muitos não percebem como é fácil para armazenar este saboroso vegetal.

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de processamento: Pintas, 55 minutos- litros, 1 hora 25 minutos

nível de pressão: 10 libras

Produção: 12 litros ou 6 quarts

milho 24 libras fresco na espiga

Água a ferver

sal conservas

1. Prepare seus frascos de conservas e tampas de duas peças (tampas e bandas de parafuso) de acordo com as instruções do fabricante.

   Mantenha os frascos e tampas quente.

2. Retire a casca e seda do milho. Usando uma faca afiada, corte o milho da espiga, medir o milho como de ir para que você sabe quantos litros totais ou litros de grãos de milho que você tem.

   Enquanto isso, trazer um galão de água para ferver em uma panela de 8-quart (você vai usar isso como uma reserva).

3. Coloque o milho em uma panela de 12 litros. Para cada litro de milho, adicione 1 xícara de ferver água para cada litro de milho, adicione 2 xícaras de água fervente.

   Coloque a panela em fogo médio-alto e leve para ferver. Em seguida, reduzir o calor para médio e permitir que o milho para ferver por 5 minutos.

4. Panela do milho em seus frascos preparados e despeje água fervente adicional sobre ele, se necessário, deixando 1 polegada headspace. Adicione sal 1 colher de chá para cada frasco do quarto ou de sal 1/2 colher de chá para cada frasco litro.

   Libertar quaisquer bolhas de ar com um utensílio não reactivo, a adição de mais água quando necessário para manter o espaço de cabeça adequado. Limpe o frasco rims- selar os frascos com as tampas de duas peças, mão-de apertar as bandas.

5. Processar os frascos cheios em um canner pressão à pressão de 10 libras por 55 minutos (pintas) ou 1 hora 25 minutos (litros).

   Permitir que a pressão para voltar a 0, esperar um período adicional de 10 minutos, e, em seguida, cuidadosamente abrir a tampa enlatadora.

   
   Use um canner pressão para processar com segurança alimentos de baixa acidez, incluindo muitos vegetais.

6. Retirar os frascos do canner com um levantador de jar. Coloque-os em uma toalha de cozinha limpa longe de correntes de ar.

   Após os frascos esfriar completamente, testar os selos. Se você encontrar frascos que não seladas, congelá-las e usá-los dentro de duas semanas.

   Antes de comer ou de degustação, ferver a comida durante 15 minutos. Para altitudes mais de 1.000 pés acima do nível do mar, estender a ebulição período de 1 minuto para cada aumento de 1.000 pés.

Por meia-up porção: Calorias 136 (Da Gordura 15) - Fat 2g (Saturada 0g) - Colesterol 0mg- sódio 312mg- Carboidratos 32g (Dietary 3g fibra) - 4g de proteínas.