Como a Can feijões verdes frescos

Jardim frescos feijão verde são um grampo para qualquer despensa. Quando você pode verde, corda, italiano, ou feijão-manteiga, selecione feijão que são concursos e pequenos. Retire as extremidades e cordas de feijão. Pode-los total ou cortá-los em pedaços de 1 a 2 polegadas.

Canning e preservando os alimentos de baixa acidez - como feijão verde - requer conservas pressão para matar os microorganismos que são prejudiciais se não for destruída antes de ingerir a comida. conservas de pressão a 240 graus mata a bactéria do botulismo. Se esta temperatura não é alcançado e as bactérias não é destruído, um sabor desta comida estragada pode matá-lo. Basta ferver alimentos sobre o fogão não vai matar qualquer botulismo e não deve ser considerado um passo de segurança.

Enlatados Feijões verdes frescos

Este é o primeiro grande receita para o canner pressão começando. Embora esta receita usa especificamente feijão verde, todas as cores de feijão - verde, amarelo ou roxo - funcionam igualmente bem.

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de processamento: Pintas, 20 litros minutos-, 25 minutos

nível de pressão: 10 libras

Produção: 16 litros ou 8 litros

4 libras frescos feijão verde

Água a ferver

sal conservas

1. Prepare seus frascos de conservas e tampas de duas peças (tampas e bandas de parafuso) de acordo com as instruções do fabricante.

   Mantenha os frascos e tampas quente.

2. Em uma panela de 8-quart, trazer 2 litros de água para ferver. Enquanto a água está fervendo, limpo e cortado o feijão.

   Remover qualquer sujeira e sacudi o excesso de água. Aparar as extremidades dos grãos e cortá-los em pedaços de 2 polegadas.

   
   Removendo as extremidades e cordas de feijão verde.

3. Firmemente embalar os grãos cortado em jarros preparados. Despeje a água fervente sobre os grãos, deixando 1 polegada headspace. Adicione sal 1/2 colher de chá para cada frasco pinta ou sal 1 colher de chá para cada frasco do quarto.

   Libertar quaisquer bolhas de ar com um utensílio não reactivo, a adição de mais água quando necessário para manter o espaço de cabeça adequado. Limpe o frasco rims- selar os frascos com as tampas de duas peças, mão-de apertar as bandas.

4. Processar os frascos cheios num enlatadora de pressão a uma pressão de 10 libras por 20 minutos (pintas) ou 25 minutos (qt).

   Permitir que a pressão para voltar a 0, esperar um período adicional de 10 minutos, e, em seguida, cuidadosamente abrir a tampa enlatadora.

   
   Use um canner pressão para processar com segurança alimentos de baixa acidez, incluindo muitos vegetais.

5. Retirar os frascos do canner com um levantador de jar. Coloque-os em uma toalha de cozinha limpa longe de correntes de ar.

   Após os frascos esfriar completamente, testar os selos. Se você encontrar frascos que não seladas, congelá-las e usá-los dentro de duas semanas.

   Antes de comer ou de degustação, ferver a comida durante 15 minutos. Para altitudes mais de 1.000 pés acima do nível do mar, estender a ebulição período de 1 minuto para cada aumento de 1.000 pés.

Por 1 2-cup / porção: Calorias 10 (De gordura 1) - Fat 0g (Saturada 0g) - Colesterol 0mg- Carboidratos sódio 292mg- 2g (fibra dietética 1g) - 1g de proteína.