Preparando enlatados Onions
As cebolas são um ingrediente básico em muitas receitas. Seu sabor salgado, muitas vezes é o toque final para a sua refeição favorita. Conservas cebolas deixa suave, mas saborosa. Manter estes cebola em sua despensa como um ingrediente importante para a sua receita favorita.
Canning e preservando os alimentos de baixa acidez - como cebolas - requer conservas pressão para matar os microorganismos que são prejudiciais se não for destruída antes de ingerir a comida. conservas de pressão a 240 graus mata a bactéria do botulismo. Se esta temperatura não é alcançado e as bactérias não é destruído, um sabor desta comida estragada pode matá-lo. Basta ferver alimentos sobre o fogão não vai matar qualquer botulismo e não deve ser considerado um passo de segurança.
Conservas cebolas
cebolas em conserva são úteis para qualquer refeição rápida. Eles são grandes, se consumido em um hambúrguer, aquecido e adicionado ao molho, ou apenas comido como um condimento.
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de processamento: Litro e litros, 40 minutos
nível de pressão: 10 libras
Produção: 20 litros ou 10 litros
20 libras cebolas frescas
sal conservas
Prepare seus frascos de conservas e tampas de duas peças (tampas e bandas de parafuso) de acordo com as instruções do fabricante.
Mantenha os frascos e tampas quente.
Descasque e lave as cebolas. Se você estiver usando cebolas grandes, pique-los ou cortá-los em pedaços 1/2 polegadas.
Coloque a cebola em uma panela de 12 litros, cubra-os com água, e trazê-los para ferver em fogo médio.
Fervê-los por 5 minutos, ou até que eles são translúcidas.
Usando uma escumadeira, retire as cebolas do líquido de cozimento (reserve o líquido para encher os frascos) e firmemente embalá-los em frascos preparados. Adicione sal 1/2 colher de chá para cada frasco pinta ou sal 1 colher de chá para cada frasco do quarto. Despeje o líquido de cozimento quente sobre as cebolas, deixando 1 polegada headspace.
Libertar quaisquer bolhas de ar com um utensílio não reactivo, a adição de líquido conforme necessário para manter o espaço de cabeça adequado. Limpe o frasco rims- selar os frascos com as tampas de duas peças, mão-de apertar as bandas.
Processar os frascos cheios em um canner pressão à pressão de 10 libras por 40 minutos (pintas ou quartos).
Permitir que a pressão para voltar a 0, esperar um período adicional de 10 minutos, e, em seguida, cuidadosamente abrir a tampa enlatadora.
Use um canner pressão para processar com segurança alimentos de baixa acidez, incluindo muitos vegetais.Retirar os frascos do canner com um levantador de jar. Coloque-os em uma toalha de cozinha limpa longe de correntes de ar.
Após os frascos esfriar completamente, testar os selos. Se você encontrar frascos que não seladas, congelá-las e usá-los dentro de duas semanas.
Antes de comer ou de degustação, ferver a comida durante 15 minutos. Para altitudes mais de 1.000 pés acima do nível do mar, estender a ebulição período de 1 minuto para cada aumento de 1.000 pés.
Por 1 2-cup / porção: Calorias 42 (da gordura 2) - Fat 0g (Saturada 0g) - Sódio Colesterol 0mg- 294mg- Carboidratos 10g (1 g de fibra dietética) - 1g de proteína.