Pressão de colocação em latas de baixa acidez Foods
Para latas alimentos de baixa acidez, você usa uma pressão industrial de conservas. conservas pressão é a única maneira segura de alimentos pode baixa acidez. Cada etapa do processo de pressão de conservas é importante para a produção de géneros alimentares seguros e em conservas caseiras:
Montar o seu equipamento e utensílios.
Examinar os frascos para nicks ou chips, bandas de parafuso para o ajuste apropriado e corrosão, e novas tampas para imperfeições e arranhões. Lave-os em água morna e sabão, enxaguar bem para remover qualquer resíduo de sabão.
Coloque os frascos limpos e tampas em uma chaleira de quente, não a ferver, água.
Nunca ferver as tampas porque o material vedante pode ser danificado e não irá produzir um selo de vácuo segura.
Encha o seu canner com 2 a 3 polegadas de água e aquecer a água.
Consulte o manual do proprietário para obter instruções específicas.
Enchei as talhas.
Você quer que a confortável comida, mas solta o suficiente para o líquido a circular nos espaços abertos.
ebulição da água concha em frascos, em seguida, solte as bolhas de ar com uma espátula não metálica.
Deixar a quantidade de espaço livre indicado em sua receita.
Limpe as bordas frasco com um pano limpo e úmido. Coloque uma tampa sobre jar (lado do selo para baixo) o e prenda a tampa no lugar com uma faixa de parafuso.
Aperte a banda sem excedente apertar.
Coloque os frascos na prateleira na parte inferior da fabricante de conservas.
Certifique-se de que você tem a quantidade recomendada de água fervente na parte inferior da fabricante de conservas.
Travar a tampa.
Siga as instruções do manual do proprietário.
Permitir um fluxo constante de vapor para escapar da pressão industrial de conservas.
Continue por 10 minutos ou o tempo recomendado no manual.
Feche a ventilação, levando a pressão para o valor especificado na sua receita.
O tempo de processamento é iniciado quando o seu canner atinja a pressão necessária. A pressão deve permanecer constante durante todo o tempo de processamento.
Após o tempo de processamento tenha passado, transformar a libertação de calor e pressão para permitir o regresso a 0.
Não perturbe o canner enquanto a pressão frascos drops- que estão chateados podem não selar corretamente.
Aproximadamente 15 minutos após a pressão volta a 0, remover a tampa enlatadora.
Abra a tampa longe de você para evitar o vapor.
Após 10 minutos, retire os frascos do canner de pressão com um levantador de jar e deixe esfriar completamente os frascos.
Coloque-os em uma toalha limpa, longe de correntes de ar com 1 a 2 polegadas de espaço em torno dos frascos. O arrefecimento dos frascos pode levar de 12 a 24 horas.
Teste dos selos frascos de refrigeração completamente, empurrando o centro da tampa.
Se a tampa é sólida e não recuar, você produziu um selo bem sucedido.
Retire as bandas de parafuso dos frascos lacrados e remover qualquer resíduo de lavagem dos frascos cheios de água quente e sabão.
Certifique-se de limpar cuidadosamente as tampas e bandas.
Etiquetar seus frascos, incluindo uma data, e armazenar os frascos (sem as bandas de parafuso) em um, escuro lugar fresco e seco.