Ferramentas e equipamentos para a indústria conserveira e Preservar
Se você pretende pode, congelar, ou secar o alimento, você precisará de algumas ferramentas especiais. O equipamento envolvido com conservas ou preservar alimentos é projetado para eficiência e segurança, por isso certifique-se de usá-los. Se você tem essas peças já, ótimo! Se não, adicioná-los à sua lista de compras:
tongs: Tem pinças prontos para levantar alimentos quentes fora da fervura ou água fervente. Qualquer variedade que você preferir irá funcionar, mas um mecanismo de bloqueio mantém-los fora do caminho quando não estiver em uso.
termômetro de doces: Encontrar um termômetro de boa qualidade, com um clipe para anexá-lo ao lado de um pote. Este artigo é tão útil- é uma boa idéia ter um backup no caso de uma quebra enquanto você estiver usando-o.
levantador jar: Esta ferramenta é um conjunto especializado de pinças. Suas extremidades emborrachadas encaixam de forma segura em torno de qualquer conservas jar tamanho, para levantá-los dentro e fora de seu canner.
Canning funil: Usado para enlatar alimentos, esta ferramenta boca larga mantém os aros dos frascos limpos. Ele também pode ser usado para encher os sacos ziplock ordenadamente.
frascos de conservas: frascos de conservas são feitas de vidro temperado para resistir a altas temperaturas e pressão do seu canner. Ambos frascos de fuselagem estreita e de boca larga estão disponíveis, com boca larga de ser mais fácil de remover a comida de uma vez que é enlatada.
Banho-maria e / ou pressão industrial de conservas. Se você estiver indo para lata, você deve usar o fabricante de conservas apropriado. Para os alimentos de conservas high-ácidos (frutas, geléias, condimentos, e picles), obter um enlatador de água-banho. Para baixa acidez alimentos (legumes e carnes), obter uma pressão industrial de conservas.