Truques chave para dominar Canning e Preservar
Canning e métodos de conservação são simples e seguro, e pode produzir comida que é nutritiva e deliciosa. Dominar as técnicas e tornando-se um salva-food sucesso leva tempo, esforço e conhecimento das regras.
Siga estas dicas para alcançar o sucesso como um fabricante de conservas home e preservador:
Comece com os mais frescos, os melhores produtos disponíveis. Preservar não melhora a qualidade de alimentos. Se você colocar no lixo, você sai lixo.
Conheça as regras e técnicas para a sua colocação em latas ou método de conservação antes de iniciar o seu trabalho. Não tente aprender uma técnica depois que você começou o seu processamento.
Trabalho em sessões curtas para evitar a fadiga e potenciais erros. Processo de não mais do que dois itens em um dia, e trabalhar com apenas um método de conservas de cada vez.
Mantenha-se atualizado sobre as orientações novas ou revistas para o seu método de conservação. Você pode visitar sites como Freshpreserving.com, criado pelos fabricantes de suprimentos Bola de conservas. Aqui você pode encontrar dicas e orientações para enlatar praticamente qualquer coisa.
Use o método e processamento processamento em tempo correto para destruir microorganismos. Therecipe irá dizer-lhe qual o método a utilizar, mas ajuda se você entender a diferença entre alimentos de alta e de baixa acidez e como os métodos de produção de conservas para cada diferentes.
Conheça a elevação você está trabalhando em. Ajustar o seu tempo de processamento ou pressão quando você está em uma altitude superior a 1.000 pés acima do nível do mar.
Coloque junto um plano antes de iniciar a sessão de preservação. Leia a sua receita mais de uma vez. Ter o equipamento adequado e ingredientes corretos na mão para prevenir a escassez de última hora e pausas inconvenientes (faça uma lista do que você precisa e marcar itens como você reunir-los).
Teste o seu equipamento. Se você estiver usando uma pressão industrial de conservas ou um desidratador elétrico, testar o equipamento para garantir que tudo está funcionando corretamente. E sempre verificar os selos em seus frascos.
Use as receitas de fontes confiáveis ou aquelas que você fez com sucesso antes. Siga a sua receita ao pé da letra. Não substituir ingredientes, ajustar quantidades, ou fazer as suas próprias combinações de alimentos. Isto também significa que você não pode dobrar sua receita. Se você precisar de mais do que os rendimentos da receita, fazer um outro lote. Sempre use os potes de tamanhos que são recomendados na receita também. Tentando usar um frasco maior ou menor pode jogar fora o rendimento e resultado final.
Agora você está pronto para levar sua comida para seu destino final no processo de preservação. Se você optar conservas, congelamento, ou secagem, prossiga o seu Conservas estrada com confiança.