Siga Canning e Regras Preservando
Quando você pode e preservar alimentos, é importante seguir todos os passos para cada método. Você comprometer a qualidade ea segurança de sua comida, se você fazer suas próprias regras. Um exemplo é quando você encurtar o seu período de processamento para tentar cortar cantos e partes importantes de substituição de receitas. É sempre melhor começar seguindo as instruções ao pé da letra, até tornar-se fluente no processo.
Aqui estão algumas regras gerais para a manipulação, preparação e processamento da sua comida:
Comece com os mais frescos, os melhores produtos disponíveis. Preservar não melhora a qualidade de alimentos.
Conheça as regras e técnicas para a sua colocação em latas ou método de conservação antes de iniciar o seu trabalho. Não tente aprender uma técnica depois que você começou o seu processamento.
Trabalho em sessões curtas para evitar a fadiga e potenciais erros. Processo de não mais do que dois itens em um dia e trabalhar com apenas um método de produção de conservas de cada vez.
Mantenha-se atualizado sobre as orientações novas ou revistas para o seu método de conservação. Você pode ir para sites como freshpreserving.com, criado pelos fabricantes de suprimentos de conservas bola, para encontrar dicas e orientações para conservas praticamente qualquer coisa.
Quando conservas, utilize o método e processamento processamento em tempo correto para destruir microorganismos. Therecipe irá dizer-lhe qual o método a utilizar, mas ajuda se você entender a diferença entre alimentos de alta e de baixa acidez e como os métodos de produção de conservas para cada diferentes.
Conheça a elevação você está trabalhando em. Ajustar o seu tempo de processamento ou pressão quando você está em uma altitude superior a 1.000 pés acima do nível do mar.
Coloque junto um plano antes de iniciar a sessão de preservação. Leia a sua receita (mais de uma vez). Ter o equipamento adequado e ingredientes corretos na mão para prevenir a escassez de última hora e pausas inconvenientes.
Teste o seu equipamento. Se você estiver usando um desidratador ou pressão enlatador elétrica, testar o equipamento para garantir que tudo está funcionando corretamente. E sempre verificar os selos em seus frascos.
Use as receitas de fontes confiáveis ou aqueles que você já fez com sucesso. Siga a sua receita ao pé da letra. Não substituir ingredientes, ajustar quantidades, ou fazer as suas próprias combinações de alimentos. Improvisação e preservação de alimentos seguros não são compatíveis. Essa abordagem também significa que você não pode dobrar sua receita. Se você precisar de mais do que os rendimentos da receita, fazer um outro lote.