Plum Compota
Você pode servir esta sobremesa ameixa super rápido e simples, com bolo, você pode colher ameixa compota sobre sorvete, ou você pode até mesmo comer ameixa compota por si só com chantilly.
Tempo de preparação: 10 minutos (mais uma hora de refrigeração)
Tempo de cozimento: 20 minutos
Produção: Suficiente para um bolo de 9 polegadas
açúcar 1/2 xícara
água 1/2 xícara
1 fava de baunilha, dividido longitudinalmente, ou extrato de baunilha 1 colher de chá
12 maduro de médio a grande ameixas
Corte as Grandes ameixas em quartos, removendo os pits.
Em uma panela de fundo grosso, misture o açúcar, água e baunilha.
Leve para ferver.
Coloque as ameixas no pote.
Não use uma panela de alumínio - pode reagir com a acidez das ameixas.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que os frutos amolecer e quebrar - cerca de 20 minutos.
Retire do fogo para esfriar.
Leve à geladeira por 1 hora ou mais.
Retire a fava de baunilha antes de servir.