Peach-Blueberry sapateiro
Para esta receita sapateiro, certifique-se os pêssegos e mirtilos estão perto de maduras. Se os frutos que você está usando para fazer esta torta de pêssego-blueberry não são muito maduras, pode ser necessário adicionar um pouco mais de açúcar.
Tempo de preparação: 35 a 40 minutos,
Tempo de cozimento: 45 minutos
Produção: 8 porções
2 libras firmes, nectarina maduras ou pêssegos (ou uma combinação de ambos)
1 blueberries copo ou amoras
1 limão
açúcar 1/3 xícara mais 2 colheres de sopa granulado
2 colheres de sopa de açúcar mascavo claro, embalado
1 1/2 xícaras mais 2 colheres de sopa de farinha de trigo
1/2 colher de chá de canela
7 colheres de sopa de manteiga fria
2 colheres de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
8 a 10 colheres de sopa de creme de leite ou meia-e-meia, mais 3/4 xícara de creme de leite, bem refrigerados
açúcar de confeiteiro
extrato de baunilha 1/2 colher de chá
Pré-aqueça o forno a 375 graus F.
Corte as nectarinas ou pêssegos ao meio e retire os caroços.
Corte cada metade em 4 a 5 fatias e coloque em uma tigela grande.
Lavar, pegar mais, e decorrem das bagas.
Corte o limão ao meio.
Raspas e suco de uma metade do limão.
Adicione os mirtilos, as raspas de limão e suco, 1/3 xícara de açúcar granulado, o açúcar mascavo luz, 2 colheres de sopa de farinha e canela para a tigela.
Mexa para misturar bem.
Saborear a fruta para ver se ele é doce o suficiente.
Se necessário, adicione mais açúcar.
Vire a mistura de frutas em uma assadeira 2-quart que é de 2 polegadas de profundidade.
Corte a manteiga em pedaços pequenos.
Pontilham a parte superior do fruto com 1 colher de sopa de manteiga.
Asse por 10 minutos.
Em uma tigela média, misture a farinha restante, o restante do açúcar, o fermento eo sal.
Adicione a manteiga restante e corta a manteiga nos ingredientes secos até que a mistura se assemelhe a migalhas grosseiras.
Você pode usar um misturador da pastelaria, 2 facas, ou a ponta dos dedos.
Juice os restantes meio limão.
Polvilhe a mistura da farinha com o suco de limão 1 colher de chá.
Aos poucos, misture apenas o suficiente dos 8 a 10 colheres de sopa de creme de leite ou meio-a-meio para umedecer a massa para que ele mantém juntos e pode ser enrolado ou um tapinha.
Use um garfo, colher de madeira, ou uma espátula de borracha.
Junte a massa em uma bola e coloque-o sobre uma superfície levemente enfarinhada.
Rolar para fora ou pat a massa com as mãos de modo que é cerca de 1/2 de polegada de espessura e aproximadamente corresponde à forma da parte superior da assadeira.
Corte a massa em círculos de 2-1 / 2 polegadas.
Use um cortador de biscoito, cortador de biscoito redondo, ou uma faca. Alternativamente, você pode rolar suavemente pequenos pedaços de massa em bolas e achate cada em rodelas 1/2 polegadas de espessura. Você deve ter de 9 a 10 círculos.
Após 10 minutos, remover o fruto a partir do forno.
Coloque a massa na parte superior do fruto.
Devolver o sapateiro ao forno e asse 30 a 35 minutos mais, ou até que a cobertura fique dourada eo fruto está borbulhando em torno das bordas.
Despeje 3/4 xícara de creme de leite em uma tigela média.
Usando uma batedeira, bata o creme apenas até que comece a engrossar.
Adicione o açúcar de confeiteiro a gosto e a baunilha.
Continue batendo até formar picos moles.
Leve à geladeira até que esteja pronto para uso.
Colher o sapateiro quente em tigelas rasas.
Colher alguns dos creme sobre cada porção.
Regue alguns dos sucos de frutas ao longo do sapateiro.
Servir.
Por porção: Calorias 355 (Da gordura 146) - 16g de gordura (10 g saturada) - Colesterol 47mg- sódio 251mg- Carboidratos 51g (3 g de fibra dietética) - 4g de proteínas.