Dieta Mediterrânica Receitas: a massa da pizza e Margherita Pizza
Fazer sua própria pizza como as pessoas no Mediterrâneo que nunca foi tão fácil e mais divertido. Embora pizza é amado em todo muitos países, é um desses itens alimentares que podem se tornar muito insalubre rapidamente, mas a pizza na dieta mediterrânea é um grito longe do 5-carne, crosta de pelúcia, deep-dish, variedade de queijo extra.
A pizza italiana clássica não é a gordura, calorias e bomba de sódio que muitas versões americanas são- italianos usam apenas um sussurro de molho ou óleo, uma pequena pitada de queijo, e apenas uma camada de carne (se houver algum). O pão, nem as coberturas, é o destaque de pizzas do Mediterrâneo.
Massa de pizza
Tempo de preparação: 25 minutos
Produção: 1 pizza, 10 porções
Um pacote de 1/4-onça levedura seca
2 colheres de chá de mel
1-1 / 4 xícaras de água quente (cerca de 110 a 120 graus)
2 colheres de azeite
sal marinho 1 colher de chá
3 xícaras de farinha
Combine o fermento, mel e água morna em um grande processador de misturador ou alimentos com um anexo de massa.
Deixe o resto mistura durante 5 minutos para ter certeza de que o fermento está vivo (procure por bolhas na superfície).
Adicione o azeite e sal e misture por 30 segundos.
Começar a adicionar lentamente 3 copos da farinha, cerca de 1/2 xícara de cada vez, misturando por 2 minutos entre as adições.
Permitir que a mistura para misturar no misturador durante 10 minutos, a aspersão com farinha, se necessário para manter a massa de furar a bacia, até elástico e suave.
Retire a massa da tigela e deixe-a descansar por 15 minutos sob uma toalha quente e úmido. Siga a receita de pizza para obter instruções de cozimento.
Por porção: Calorias 167 (Da Gordura: 28) - Fat 3G (Saturada 0g) - Colesterol 0mg- sódio 234mg- Carboidratos 30g (Fibra Alimentar: 1g) - 4g de proteínas.
Você pode congelar essa massa de pizza para 1 mês. Formar a massa em uma bola e cubra com filme plástico antes de colocá-lo em um recipiente congelador-safe.
Margherita Pizza
Tempo de preparação: 15 minutos
Hora de cozinhar: 20 minutos
Produção: 10 porções
1 lote Pizza Dough
1/4 xícara de farinha como necessário para laminação
2 colheres de azeite
1/2 xícara esmagado tomates enlatados
3 Roma ou ameixa tomates, cortados 1/4 de polegada de espessura
sal marinho 1/2 colher de chá
6 onças fresco ou bloco mussarela, cortado em fatias 1/4 polegadas
1/2 xícara de folhas de manjericão fresco cortado em fatias finas
Pré-aqueça o forno a 450 graus.
Abra a massa de meia polegada de espessura, limpando a massa de pizza com farinha, conforme necessário.
Picar furos na massa de pizza com um garfo (para evitar a crosta borbulhando) e asse-o em uma assadeira ou pedra de pizza por 5 minutos.
Retire a panela e regue a crosta com o azeite e tomate picado.
No topo da pizza com as fatias de tomate e tempere com o sal.
Blot a mussarela fatias secar com uma toalha de papel e colocá-las no topo da pizza, em nenhum padrão exato. No topo da pizza com o manjericão.
Asse a pizza por 15 minutos ou até que o queijo está borbulhando.
Para dourar o queijo, coloque a pizza no forno por 2 a 3 minutos, se desejar. Permitir a pizza esfriar por 5 minutos antes de cortar.
Por porção: Calorias 251 (Da Gordura: 76) - Fat 8g (saturada 2g) - Colesterol 11mg- sódio 474mg- Carboidratos 34g (Fibra Alimentar: 1g) - 9g de proteína.