Calzone com Prosciutto, Cogumelos e Mozzarella (Calzone all'Italiana)
Este calzone clássico tem tudo - cogumelos, presunto, tomate e mussarela. Você precisa de uma receita preparada de Básico Pizza Dough. recheios Calzone estão abertos a inúmeras variações.
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Produção: 4 porções
4 colheres de sopa de azeite, dividido, e óleo para untar assadeiras
3 xícaras cremini cortada ou cogumelos domésticos
Sal e pimenta a gosto
1 # 8260-4 xícara de farinha (para espalhar sobre a superfície plana)
1 receita Básico Pizza Dough, divididos em 4 bolas
8 fatias de presunto ou presunto, juliana
1 # 8260-2 copo tomates picados ou molho de tomate
2 xícaras de queijo ralado mussarela
Pitada de orégano
Pré-aqueça o forno a 450 graus F.
Levemente óleo 2 assadeiras grandes.
Aqueça 2 colheres de óleo de oliva em uma frigideira média em fogo médio. Adicione os cogumelos e refogue # 233-, mexendo sempre, até que eles lançaram seu líquido e que tenha evaporado.
Tempere os cogumelos com sal e pimenta. Transfira os cogumelos para uma tigela média e deixe esfriar.
Espalhar a farinha sobre uma superfície plana. Pressione 1 das bolas de massa para formar um círculo de 8 polegadas.
Transfira a massa para uma assadeira, cubra frouxamente, e configurá-lo de lado. Repita com os outros 3 pedaços de massa.
Adicione o presunto, tomate, queijo mussarela e orégano para a tigela com os cogumelos. Tempere com sal e pimenta e misture bem.
Espalhe um quarto do recheio sobre metade de 1 círculo massa, mantendo-o 1-1 # 8260-2 a 2 polegadas a partir da borda.
Dobrar o outro lado sobre o recheio e comprimir os bordos em conjunto para formar uma vedação. Repita este procedimento com os outros 3 calzones.
Utilizando um garfo, picar alguns furos na parte superior de cada calzone. Regue com os restantes 2 colheres de sopa de azeite de oliva.
Asse até dourar, 15 a 20 minutos.