Baixo índice glicêmico cogumelos recheados Portobello
Os cogumelos são um ótimo complemento para refeições vegetarianas. Eles são baixos em calorias e baixo na escala glicêmico. Esta receita de cogumelos recheados é super simples e deliciosa, e isso faz uma grande apresentação para os hóspedes. Os cogumelos, que têm uma textura meatlike, faz uma refeição satisfatória que até mesmo seus amigos e familiares amantes da carne vai gostar!
Baixo índice glicêmico cogumelos recheados Portobello
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 14 minutos
Produção: 6 porções
azeite 1 colher de sopa extra-virgem
1 cebola, picada
vinho branco seco 2 colheres de sopa
4 xícaras de espinafre fresco
1/3 xícara picada tomates secos ao sol, não acondicionados em óleo
Um recipiente de 4 onças de queijo de cabra esfarelado
6 cogumelos Portobello médias, hastes removidas e brânquias dentro raspado com uma colher
spray de cozinha antiaderente
Sal e pimenta a gosto
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe até que seja suavizado, cerca de 3 minutos.
Adicione o vinho, espinafre e tomates secos ao sol, e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o espinafre é apenas murcha, cerca de 1 minuto. Retire do fogo e coloque a mistura em uma tigela pequena para esfriar completamente.
Após a mistura de espinafre é legal, misture o queijo de cabra. Coloque os cogumelos com suas aberturas viradas para cima em uma grande placa. Encha cada cogumelo com a mistura de espinafre-queijo até que seja preenchido um pouco por cima.
Pulverizar o grill com spray de cozinha antiaderente e aqueça-o para médio-alto calor. Coloque os cogumelos recheados na grelha, e cozinhá-los descoberto até que os cogumelos são húmidas e amaciado, cerca de 10 minutos. Tempere os cogumelos com sal e pimenta a gosto e sirva.
Por porção: Calorias 124 (Da Gordura: 73) - carga glicêmica 1 (Baixo) - Fat 8g (Saturada: 4g) - Colesterol 15mg- sódio 286mg- Carboidratos 7g (Fibra dietética 2 g) - 6g de proteínas.