Massa com tomate e manjericão molho (Pasta Pomodoro e Basilico)
Com alho, manjericão e tomates enlatados, este molho de macarrão slow-cozido é um clássico italiano. Se você tem maduros, tomates frescos, esta receita é ainda melhor.
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora, 5 minutos
Produção: 8 porções
1 # 8260-3 copo mais 2 colheres de sopa de azeite de oliva, divididos
4 dentes de alho descascados e picados
1 cebola vermelha média picada
Pitada de flocos de pimenta vermelha quente
16 folhas frescas de manjericão, picado, além de 16 folhas inteiras, ou 1 colher de sopa de manjericão seco e 2 colheres de chá de orégano seco, dividida
1 # 8260-3 copo de vinho branco
28-onça pode Tomates de ameixa, não drenado
1 # 8260-2 xícara de água
Sal e pimenta a gosto
1-1 # 8260-2 colheres de sopa de sal kosher
1 libra massa, tais como esparguete, fettuccine, ou linguine
1 # 8260-2 xícara ralado Parmigiano Reggiano
Em uma panela grande, coloque 1 # óleo 8260-3 xícara de azeite, alho, cebola, flocos de pimenta vermelha, e metade do manjericão picado e cozinhe em fogo médio por 5 minutos.
Adicionar o vinho e cozinhar para 2 a 3 minutos, reduzindo-a em metade. Adicione os tomates e água, mexa, em seguida, deixe ferver por 40 a 45 minutos, mexendo ocasionalmente.
Tempere o molho de tomate com sal e pimenta e adicione o manjericão picado restante. Cozinhe por 10 minutos.
Em uma panela grande, leve 4 litros de água para ferver. Adicionar o sal kosher e massas, misture bem e cozinhe até ficar al dente.
Escorra o macarrão. Adicione o macarrão, 2 colheres de sopa de azeite de oliva, folhas de manjericão inteiras, eo queijo Parmigiano-Reggiano para a panela com o molho. Misture bem. Cozinhe por 1 minuto. Sirva imediatamente.